De linzen- en aardappelballetjes zijn iets uitzonderlijks. Een geweldige manier om overgebleven linzen te gebruiken, of als je ze wilt bereiden voor een diner dat anders is dan normaal, of zelfs als fingerfood voor een aperitief.
Ze zijn snel te bereiden en echt smakelijk.
Misschien vind je dit interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gekookte linzen
- 1 aardappel (gekookt)
- 2 eieren
- 1 wortel (gekookt)
- 2 eetlepels Geraspte Grana Padano
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 1 bosje peterselie
- q.b. paneermeel
- zout
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Mixer
Stappen
Het maken van linzen- en aardappelballetjes is heel eenvoudig. Doe de linzen, de gekookte wortel en de geschilde gekookte aardappel in een mixer/hakmolen. Voeg een gepeld teentje knoflook toe (alleen als je dat lekker vindt), de gehakte peterselie en de Grana Padano. Sluit de deksel van de mixer en meng tot een homogeen mengsel.
Als het klaar is, doe het dan in een kom om het werk te vergemakkelijken. Klop in een tweede kom de eieren met een snufje zout. Neem een plat bord of een schaal en doe er het paneermeel op voor de coating.
Vorm nu kleine balletjes, doop ze eerst in het ei en vervolgens in het paneermeel.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met een beetje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat ze een beetje afkoelen voor je ze eet.
Ze zijn ook heerlijk als ze koud worden gegeten, dus perfect voor de zomer.
Als alternatief kun je ze ook frituren. In dat geval moeten ze warm worden gegeten.
