Ik moet het zeggen: ik ben een beetje jaloers op dit recept. Ik heb het tijdens de lockdown gemaakt en voor de eerste keer in mijn leven volkorenmeel in zoetigheden gebruikt. In tegenstelling tot andere recepten, kreeg dit, toen ik het op Instagram deelde, een stortvloed aan verzoeken: iedereen wilde het proberen, en ik begon een lange selectie te maken, die ik alleen naar drie vertrouwde personen stuurde. Vandaag heb ik besloten dat het tijd is om het met iedereen te delen. Dus raad ik je aan om deze heerlijke volkoren koekjes met haver, rijk aan vezels, te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 86,14 (Kcal)
- Koolhydraten 12,72 (g) waarvan suikers 4,45 (g)
- Eiwitten 1,91 (g)
- Vet 3,48 (g) waarvan verzadigd 0,52 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 46,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 21 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g volkorenmeel
- 80 g havervlokken
- 30 g suiker
- 1 eieren
- 30 g zonnebloemolie
- 25 g pure chocolade druppels
- 2 g ammoniak voor zoetigheden
Gereedschap
- Bakplaat
Voorbereiding
Om de volkoren koekjes met haver te bereiden, begin je met het mengen van de suiker met het ei in een kom en meng goed. Voeg de olie toe en blijf roeren met behulp van een vork. Als je een keukenmachine hebt, laat deze dan op lage snelheid werken met de K-haak (blad).
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed met de hand. Als het meel de vloeistoffen heeft opgenomen, voeg dan de ammoniak en havervlokken toe. In het begin lijkt het moeilijk om ze in het deeg te integreren, maar blijf het bewerken totdat ze volledig zijn opgenomen. Voeg de chocoladedruppels toe en meng tot ze goed zijn opgenomen in het geheel.
Maak een rol van het deeg en snijd deze in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Leg de koekjes op een lage bakplaat bekleed met bakpapier, met 2 cm tussenruimte tussen de koekjes, en bak in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 15-20 minuten.
Advies
Voor een nog fittere versie kun je de suiker vervangen door honing
