Het zelfgemaakte druivensap is een echte gezondheidscocktail: rijk aan antioxidanten, helpt vrije radicalen bestrijden, stimuleert de stofwisseling en bevordert de leverfunctie.
Bereid met rijpe druiven en vers geconsumeerd, heeft het geen toegevoegde suikers nodig, voor een natuurlijke en authentieke smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 314,52 (Kcal)
- Koolhydraten 82,52 (g) waarvan suikers 70,73 (g)
- Eiwitten 3,24 (g)
- Vet 0,72 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 4,05 (g)
- Natrium 12,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor druivensap
- 1 kg druiven
- 1 citroensap
- 1 kop water
- q.b. suiker (optioneel)
Gereedschappen
- Zeef
- Pan
- Glazen flessen
Bereiding van druivensap
Begin met het losmaken van de druiven van de tros en was ze goed. Doe ze in een pan samen met een kop water en het citroensap, en zet het op hoog vuur. Zodra het mengsel begint te koken, verlaag je het vuur en laat je het koken totdat de schillen van de druiven zacht worden en beginnen los te komen van de pitten.
Op dit punt zet je het vuur uit en filter je de vloeistof met een roestvrijstalen zeef, zodat het direct in een kom valt. Met behulp van een lepel of vork, plet je de druiven om zoveel mogelijk sap te extraheren.
Als je wilt, kun je suiker naar smaak toevoegen en goed roeren tot het volledig is opgelost. Het sap kan direct vers worden geconsumeerd of bewaard worden voor later.
Om het te bewaren, giet je het sap in luchtdicht afsluitbare glazen flessen. Wikkel de flessen in schone theedoeken en plaats ze in een pan met water, zorg ervoor dat ze minstens halverwege ondergedompeld zijn. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken om de inhoud te steriliseren.
Zet het vuur uit en laat de flessen volledig afkoelen voordat je ze in de voorraadkast bewaart.
Tips
Persoonlijk heb ik het sap zo geconcentreerd en zonder toegevoegde suikers vers genoten, zoals je op de foto kunt zien. Als je een lichtere en helderdere versie prefereert, kun je het verdunnen met een beetje water en de zoetheid naar je eigen smaak aanpassen.
Het gebottelde en gepasteuriseerde sap kan enkele maanden op een koele en droge plaats worden bewaard, klaar om op elk moment te genieten.
