Bruschetta’s zijn voor mij in de eerste plaats geroosterd oud brood op de grill. Of het nu winter of zomer was, het was mijn favoriete gerecht toen ik als kind naar mijn grootouders ging. In de zomer waren ze onmisbaar bij barbecues, gekruid met verse tomaat. In de winter genoot ik ervan met zwarte olijven paté en gerookte worst, een waar genot voor de smaakpapillen. Toen ik ouder werd, experimenteerde ik met versies met gegrilde aubergines in olie, rauwe ham, diverse patés.. maar voor mij zijn bruschetta’s ook lekker op zichzelf, met een eenvoudige scheutje extra vierge olijfolie. Vandaag wil ik echter mijn favoriete zomerversie met jullie delen: Tomaat en tonijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 sneetjes
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 108,17 (Kcal)
- Koolhydraten 18,80 (g) waarvan suikers 1,46 (g)
- Eiwitten 5,42 (g)
- Vet 1,54 (g) waarvan verzadigd 0,23 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 172,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 10 sneetjes oud brood
- 300 g tomaten
- 100 g tonijn in olie
- naar smaak ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 4 blaadjes basilicum (brede bladeren)
- naar smaak zout
Bereiding van de bruschetta
Om de bruschetta’s te bereiden, begin je met het grondig wassen van de tomaten, bij voorkeur rijpe. Snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kom. Neem de ui, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid, en hak deze fijn met een mes. Voeg de ui toe aan de kom met de tomaten.
Giet de overtollige olie van de tonijn af, verkruimel deze met een vork en meng met de tomaten en ui. Breng op smaak met een snufje zout en een paar eetlepels extra vierge olijfolie. Meng alles goed door elkaar en laat rusten zodat de smaken zich kunnen mengen.
Verwarm intussen een gietijzeren grillplaat enkele minuten op het vuur. Snijd het brood in dikke sneetjes en leg ze op de hete plaat. Laat ze aan beide kanten roosteren tot ze krokant zijn. Als alternatief kun je een koekenpan gebruiken of het brood onder de grill in de oven roosteren. Als je de mogelijkheid hebt om ze op de barbecue te bereiden, zal het resultaat ongeëvenaard zijn.
Wanneer de sneetjes brood klaar zijn, leg ze op een serveerschaal. Neem de kom met het tomaten- en tonijnmengsel, voeg de gehakte basilicum toe en meng goed. Proef om te controleren of er meer zout nodig is, en wanneer het naar wens is, verdeel je het mengsel over de geroosterde sneetjes brood.
Smakelijk eten!
Andere recepten:
Zoet en hartig zanddeeg
Pannenkoeken met ahornsiroop
Bladerdeegtaart met spinazie
