Wie mij ook op Instagram volgt, weet dat de afgelopen week helemaal in het teken stond van het plukken van peren: meer dan tien kilo direct uit onze boomgaard! Een deel is in potten met jam terechtgekomen, sommige zijn cadeau gegeven, en vele zijn gewoon vers gegeten, dankzij de zinderende hitte die zeker niet uitnodigde om de keuken in te duiken.
Maar gisteren bracht een kleine onweersbui eindelijk wat verlichting en een aangename drang om de oven aan te steken. Zo ontstond deze perentaart: simpel, zacht, geurend en perfect om nog wat van onze oogst te gebruiken. Een makkelijke en authentieke recept, om meteen te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 217,31 (Kcal)
- Koolhydraten 35,87 (g) waarvan suikers 19,96 (g)
- Eiwitten 4,57 (g)
- Vet 6,54 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 4,87 (g)
- Vezels 3,35 (g)
- Natrium 21,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de perentaart
- 600 g Cosciaperen
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 180 g bloem 00
- 40 g zonnebloemolie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 citroensap
Bereiding van de perentaart
Om deze heerlijke en eenvoudige perentaart te maken, begin met het schillen van de peren. Verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes (of plakjes, als je de voorkeur geeft aan een meer zichtbare textuur in de taart). Doe ze in een kom en besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren. Zet ze opzij en ga verder met het beslag.
Breek de hele eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop met een handgarde of elektrische mixer tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de olie in een dun straaltje toe, terwijl je blijft roeren, en meng dan geleidelijk de gezeefde bloem door het beslag, roerend om klontjes te voorkomen. Wanneer het beslag homogeen is, voeg het bakpoeder toe en meng nog een minuut.
Opmerking: Als het beslag te dik lijkt, kun je een paar eetlepels melk toevoegen om het zachter en werkbaar te maken.
Voeg nu de peren met alle citroensap toe en meng voorzichtig met een spatel of lepel.
Vet een ronde vorm van 22-24 cm in diameter in en bestuif met bloem, en giet het beslag erin, egaliseer het zorgvuldig.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken schoon eruit komt.
Laat volledig afkoelen voor het uit de vorm halen en serveren.
Tips en bewaring
Als je je taart een extra touch wilt geven, kun je het beslag op smaak brengen met een eetlepel rum of kaneel toevoegen, wat perfect samengaat met de smaak van peren.
De taart blijft minstens 3 dagen zacht als hij onder een glazen stolp of in een luchtdichte container op kamertemperatuur wordt bewaard. In bijzonder warme periodes raad ik aan om hem in de koelkast te bewaren en op kamertemperatuur te brengen voor het serveren.
Andere recepten:
Appeltaart
Ravioli met erwten en tonijn in room
Sinaasappels: van de tuin naar de tafel
