De hartige taart met ham en champignons is een echt heerlijke en vooral snelle rustieke herfstpizza om te maken, perfect voor een last-minute diner, maar ook geschikt om buffetten te verrijken of voor uitstapjes, samen met focaccia van allerlei soorten. Bovendien, de recepten met champignons, samen met de recepten met pompoen, zijn in de herfst- en winterperiode altijd erg populair.
Deze hartige taart met champignons en ham is heel snel te bereiden en heeft echt een ongelooflijke smaak: het is zowel heerlijk vers uit de oven als de volgende dag, dus je kunt het van tevoren bereiden en een paar minuten in de oven verwarmen vlak voordat je het serveert. Het feit dat je het van tevoren kunt bereiden maakt het ook ideaal om mee te nemen naar het werk of voor een snelle en praktische lunch buitenshuis.
Om de hartige taart met ham en champignons te maken, heb ik een kant-en-klare rol bladerdeeg gebruikt, maar je kunt het ook maken met bladerdeeg, of, als je wilt, kun je ook mijn heerlijke wijndeeg voor hartige taarten gebruiken, zonder boter, kruimelig en licht!
Deze hartige taart met ham en champignons maken is echt eenvoudig: weinig ingrediënten, weinig tijd en een werkelijk onweerstaanbare smaak! Het perfecte idee om optimaal te profiteren van de heerlijkheid van seizoensgebonden champignons!
Goed, laten we nu naar het recept gaan en samen zien hoe we deze heerlijke rustieke taart met ham en champignons bereiden. Maar eerst geef ik je een paar smakelijke ideeën die je kunt proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 369,43 (Kcal)
- Koolhydraten 20,73 (g) waarvan suikers 1,54 (g)
- Eiwitten 16,53 (g)
- Vet 24,05 (g) waarvan verzadigd 7,00 (g)waarvan onverzadigd 4,21 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 396,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 141 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de hartige taart met ham en champignons
- 1 rol bladerdeeg (of bladerdeeg of wijndeeg voor hartige taarten)
- 200 g champignons (of een ander type champignons)
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 200 g mozzarella (of scamorza, ook lactosevrij)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 takje peterselie
- q.b. peper
Gereedschap
- Taartvorm van 24 cm
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Kom
Bereiding van de hartige taart met ham en champignons
Het bereiden van de hartige taart met ham en champignons is echt heel eenvoudig! Laten we samen het proces bekijken.
Maak de champignons schoon door de uiteinden van de stelen en alle sporen van aarde te verwijderen.
Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie, een hele gepelde knoflookteen, een takje peterselie, zout en peper.Kook gedurende ongeveer 10 minuten op matig vuur of totdat al het vocht van de champignons is verdampt. Laat afkoelen.
Als ze koud zijn, verwijder dan het takje peterselie en de knoflookteen en doe ze in een kom. Voeg ook de blokjes gekookte ham toe, evenals de mozzarella of scamorza in blokjes, de geraspte kaas, een ei, zout en peper. Meng om de ingrediënten te combineren.
Neem een taartvorm van 24 cm doorsnede en rol daar de rol bladerdeeg op uit.
Prik de bodem in met een vork en vul deze vervolgens met de vulling die je hebt bereid.
Rol de randen naar binnen om een kleine rand om je hartige taart met ham en champignons te creëren.
Bestrijk de randen met een beetje olie, bestrooi de oppervlakte van de vulling met een beetje geraspte kaas en eindig met een scheutje olie.
Bak op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten of totdat de bovenkant goudbruin en gegratineerd is. Zet de hartige taart in de laatste minuten van het bakken naar het onderste deel van de oven: op deze manier weet je zeker dat ook de bodem perfect gaar wordt.
Haal je hartige taart met ham en champignons uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Zie je hoe gemakkelijk het is? Snel en heerlijk! Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt!
Tips en opmerkingen
– Om te voorkomen dat de bodem van de hartige taart te vochtig wordt, kun je ook de bodem van het bladerdeeg bestuiven met een dun laagje paneermeel voordat je de vulling erin giet.
– Als er iets overblijft, kun je het bewaren in een goed afgesloten container in de koelkast. Je hoeft het daarna alleen maar in de oven of in een luchtfriteuse op 160° gedurende 6-7 minuten te verwarmen. Vermijd het opwarmen in de magnetron, want dan wordt het bladerdeeg taai.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van bladerdeeg?
Je kunt zowel bladerdeeg als wijndeeg voor hartige taarten gebruiken, maar ook het klassieke gerezen deeg is prima.
Wat voor soort champignons gebruiken voor de hartige taart met ham en champignons?
Ik heb champignons gebruikt, maar andere soorten champignons zoals cardoncelli, pleurotus of een mix van verse of diepvries champignons zijn ook prima.
Kan deze hartige taart vegetarisch worden gemaakt?
Zeker, je hoeft alleen maar de blokjes gekookte ham weg te laten en de vulling misschien te verrijken met blokjes pompoen of een andere groente naar keuze.
Kan de gekookte ham vervangen worden?
Zeker, in plaats van de gekookte ham kun je voor een lichte versie geroosterde kipfilet of kalkoenfilet gebruiken, of als je van sterkere smaken houdt, kun je kiezen voor bresaola, rauwe ham, spek of gerookt spek.
Kunnen diepvries champignons worden gebruikt?
Ja, je kunt diepvries champignons gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze in de pan kookt zonder ze te ontdooien om overtollig water te verwijderen voordat je ze in de vulling gebruikt.
