De appeltaart met ricotta is een heerlijke taart met appels. Iedereen weet dat de appeltaarten allemaal lekker zijn en hun geur ons terugbrengt naar onze kindertijd. Deze taart is echter bijzonder lekker: het deeg met ricotta maakt het zacht, vochtig en aangenaam voor de mond. Als je op zoek bent naar een lichte appeltaart en zonder boter, moet je dit recept absoluut proberen.
De appeltaart met ricotta is een ontbijt cake of een gezonde en lekkere snack. Het is perfect op elk moment van de dag en het is ook heel gemakkelijk te bereiden. Om het te maken heb je een kom en een elektrische mixer nodig. Als je het met de Bimby wilt maken, geef ik je aan het einde van het recept de procedure om de appeltaart met ricotta Bimby te bereiden.
Je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen: je kunt kaneel, citroen- of sinaasappelschil of vanille gebruiken. Je kunt het deeg ook verrijken met rozijnen, chocoladedruppels of gehakte noten. Het resultaat zal nog specialer zijn.
Laten we nu samen het recept voor de appeltaart met ricotta bekijken, maar eerst geef ik je enkele links naar mijn favoriete taarten, die ik je aanraad om te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 291,58 (Kcal)
- Koolhydraten 43,56 (g) waarvan suikers 24,64 (g)
- Eiwitten 7,99 (g)
- Vet 10,65 (g) waarvan verzadigd 3,03 (g)waarvan onverzadigd 7,02 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 49,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 122 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de appeltaart met ricotta te maken
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 50 g zonnebloemolie
- q.b. citroenschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 3 Golden appels
- q.b. poedersuiker
- q.b. citroensap
Gereedschappen om de appeltaart met ricotta te maken
- Elektrische mixers
- Springvorm van 24 cm
- Mes
- Appelboor
- Citroenschillers
Stappen om de appeltaart met ricotta zonder boter te maken
Laten we samen het recept voor de heerlijke appeltaart met ricotta zonder boter bekijken, met een zacht en vochtig kruim dat je zal betoveren!
Voordat je begint met het maken van de taart, haal je de eieren eruit. Op deze manier gebruik je ze op kamertemperatuur.
Snijd een appel in blokjes en leg deze in een kom met een paar druppels citroensap om oxidatie te voorkomen. Snijd de andere twee appels in plakjes en leg ze in een andere kom. Besprenkel ze met citroensap, meng snel en zet apart.
Doe de eieren op kamertemperatuur en de suiker in een kom. Klop met de elektrische mixer op de hoogste snelheid tot je een lichte en schuimige massa krijgt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Was een citroen goed (bij voorkeur biologisch) en rasp de schil in de kom. Voeg ook de olie toe en meng met de elektrische mixer.
Voeg de ricotta beetje bij beetje toe en meng deze goed met de mixer door de andere ingrediënten.
Voeg ook de gezeefde bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe. Je krijgt een dik en romig deeg.
Voeg de blokjes appel aan het beslag toe en meng met een spatel om ze gelijkmatig door het deeg te verdelen.
Neem een springvorm van 24 cm in diameter met een losse bodem, bedek de bodem met een stuk bakpapier en vet de randen in.
Giet het deeg in de springvorm en strijk de bovenkant glad met de spatel.
Leg de appelpartjes in een stralende vorm of in concentrische cirkels op het oppervlak. Bestrooi de plakjes met een beetje kristalsuiker of rietsuiker.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende ongeveer 50 minuten. De baktijd is altijd relatief. Pas altijd aan je eigen oven aan. Na de eerste 45 minuten doe je de stokjestest: steek het in het midden van de taart en als het vochtig is, dek je de appeltaart met ricotta af met een stuk aluminiumfolie en bak je nog wat langer. Als de stok droog is, zet dan de oven uit en laat de taart afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Als het afgekoeld is, haal het uit de vorm en bestrooi het met poedersuiker.
Je kunt de appeltaart met ricotta met de Bimby maken. Laten we samen de procedure bekijken.
Doe de citroenschil in de mengkom en 2 eetlepels suiker uit het totaal: 10 sec. vel 10. Verzamel op de bodem met de spatel.
Monteer de vlinder in de mengkom. Voeg de rest van de suiker en de eieren toe: werk 5 min 37° vel 4-5.
Verwijder de vlinder en met de messen in beweging op vel 4-5 voeg je door de opening van het deksel de olie, de ricotta in eetlepels en tenslotte de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Voeg de appel in blokjes, besprenkeld met een beetje citroensap, toe: 30 sec. anti-kloksgewijs vel Soft.
Vet en bestuif een springvorm met een diameter van 24 cm, giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Leg de in plakjes gesneden appels op het oppervlak en bestrooi ze met een beetje kristalsuiker of rietsuiker.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende ongeveer 50 minuten. Controleer altijd met een stokje voordat je de taart uit de oven haalt. Als het stokje vochtig is, dek de taart af met een stuk aluminiumfolie en bak nog een paar minuten.
Als hij klaar is, laat hem dan afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier. Bestrooi hem met poedersuiker.
Conservering en varianten
– De appeltaart met ricotta blijft ongeveer 2 dagen op kamertemperatuur bewaard onder een taartkoepel of in een goed afgesloten container om te voorkomen dat hij uitdroogt. Als het warm is, raden we aan om hem in de koelkast te bewaren om te voorkomen dat de appels beschimmelen. Haal hem een paar minuten voor het eten eruit of verwarm hem enkele seconden in de magnetron.
– Je kunt de citroenschil vervangen door sinaasappelschil, vanille of kaneel.
-Je kunt het deeg verrijken met een beetje noten, chocoladedruppels of rozijnen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort ricotta is het beste om te gebruiken?
Je kunt koemelk of schapenricotta gebruiken. Je kunt ook lactosevrije ricotta gebruiken. Het belangrijkste is dat het goed uitgelekt is. Verse ricotta van de dag ervoor is het beste.
Is de hoeveelheid suiker in deze taart niet te veel voor 200 g bloem?
Nee. Met deze hoeveelheid suiker krijg je een niet al te zoete taart. Houd rekening met het feit dat het niet alleen de bloem is die massa toevoegt in een taart, maar ook de eieren en de ricotta.
Als ik geen Golden appels heb, welke appels kan ik dan gebruiken?
Je kunt de appels gebruiken die je wilt. De beste appels zijn de Golden, de Renette en de Fuji, maar je kunt ook de appels gebruiken die je thuis hebt. Het resultaat zal niet veel verschillen.
Kan de appeltaart met ricotta worden ingevroren?
Ja, snijd hem in plakjes en wikkel elke plak in wat huishoudfolie. Het ontdooit perfect op kamertemperatuur.
Kan ik een appeltaart maken zonder suiker?
Ja, je kunt de 160 g suiker vervangen door 120 g honing of 190 g erythritol
Kan ik de ricotta vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt het vervangen door 200 g Griekse yoghurt, 200 g roomkaas zoals philadelphia, 150 g mascarpone + 50 ml melk of 200 g plantaardige of sojaricotta.
