Geglaceerde asperges met hazelnoten, met vers broodkruim, zout en peper of iets meer. Interessant om te weten over asperges is dat, naast het feit dat ze in het wild voorkomen, ze in het seizoen zijn van maart tot juni. Ze behoren tot de familie van de Asparagaceae, van mediterrane oorsprong en Klein-Azië. Tegenwoordig worden ze verbouwd in Europa, Amerika, China en natuurlijk ook in Italië in deze periode. Er zijn veel voordelen: naast het feit dat ze 20 calorieën per 100 gram bevatten, verminderen ze vochtretentie, een vijand van vrouwen, en daardoor ook cellulitis, dankzij het asparaginegehalte. Kent u al de verschillende soorten asperges? De groene, geoogst buiten de grond, en de witte, in het donker in de grond gekweekt om chlorofyl te vermijden. Wat betreft hazelnoten, wist ik niet dat er naast de Tonda Gentile uit de Langhe, duidelijk uit Piemonte, ook van hoge kwaliteit zijn zoals de Tonda di Giffoni in Campania, evenals in Lazio en Sicilië, zonder Calabria, Umbrië en Sardinië te vergeten. Dankzij het aanwezige oliezuur in hazelnoten wordt het cholesterol verlaagd en worden cardiovasculaire ziekten en niet alleen dat voorkomen. Aangezien ik geen arts ben, zijn dit informatie die mijn huisarts, tevens voedingsdeskundige, mij gaf.