De zachte bananen- en pindakaaskoekjes in de airfryer zijn een perfecte oplossing voor wie een snack wil die smaakvol maar licht is, ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje. Zonder boter en zonder zuivelproducten hebben ze een zachte textuur en een omhullende smaak dankzij de combinatie van de natuurlijke zoetheid van banaan en de romigheid van pindakaas.
Het koken in de airfryer maakt het nog praktischer en sneller te bereiden, zonder de oven aan te hoeven zetten! Slechts een paar minuten zijn voldoende en de geur van deze koekjes zal de keuken vullen, wat zorgt voor een moment van pure heerlijkheid.
Perfect om rijpe bananen te gebruiken en gemaakt met eenvoudige ingrediënten, zijn ze een gezonde en heerlijke traktatie die zowel jong als oud zal bekoren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12/15 koekjes
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bananen- en pindakaaskoekjes in de airfryer:
- 3 rijpe bananen
- 150 g eiwitrijke pindakaas
- 50 g ruwe rietsuiker
- 100 g volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 snufje fijn zout
- 50 g chocoladestukjes
- 1 theelepel vanille-extract
Benodigdheden voor de bananen- en pindakaaskoekjes in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Airfryer bakpapier
- 1 Vork
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden en bakken van de bananen- en pindakaaskoekjes in de airfryer:
Schil de bananen en snijd ze met een mes in plakjes, doe ze in een grote kom en prak ze goed met een vork tot een puree.
Voeg de eiwitrijke pindakaas toe en meng goed tot je een homogeen mengsel krijgt.
Meng de ruwe rietsuiker, vanille en kaneel (je kunt het weglaten als je de smaak niet lekker vindt), meng de ingrediënten goed en voeg dan het volkorenmeel en het gezeefde bakpoeder toe en een snufje zout, meng goed en voeg ook de chocoladestukjes toe. Werk de ingrediënten tot een homogeen mengsel.
Neem porties van het deeg (ongeveer 1 eetlepel), vorm met natte handen een ronde vorm en leg ze op het rooster van de airfryer die eerder met bakpapier is bedekt, druk het oppervlak lichtjes aan met de achterkant van een lepel. Het deeg is erg zacht, als je wilt kun je ook gewoon hoopjes deeg neerleggen, iets uit elkaar, en dan het oppervlak gladstrijken met de achterkant van de lepel.
Bak op 160°C gedurende ongeveer tien minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Laat de zachte bananen- en pindakaaskoekjes in de airfryer afkoelen op een rooster voordat je ze consumeert.
Opmerkingen:
Met de grootte van de koekjes krijg je er 12/15 met 1 eetlepel deeg per koekje, 18/20 als je kleine koekjes van ongeveer 20 gram maakt of 8/10 als je koekjes zoals cookies van 30/40 gram maakt.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Ik ben glutenvrij, hoe kan ik ze bereiden?
door amandelmeel of glutenvrij havermeel te gebruiken.
Kunnen ze zonder suiker worden gemaakt?
natuurlijk, je kunt dezelfde hoeveelheid suiker vervangen door erythritol.
