Griekse salade is een frisse en voedzame salade die voortkomt uit de combinatie van mediterrane groenten met feta, een typisch Griekse kaas.
Het wordt in een paar minuten bereid zonder het fornuis aan te zetten, met tomaat die zoetheid geeft, komkommer die knapperigheid biedt, rode ui die een licht pittige smaak geeft, en paprika’s die kleur en een zoet-aromatische noot brengen.
De feta, met zijn zachte textuur en zoute smaak, fungeert als bindmiddel en balanceert de verschillende aroma’s.
Geschikt voor een caloriearm dieet, is het vullend met weinig calorieën, antioxidant en is het gezonde voeding.
Ik leef van groenten en verse salades zijn aan de orde van de dag in het warme seizoen. Zoals de Insalata Pantesca,
de tomaten carpaccio, de lichte en proteïnerijke salade, de mediterrane paprikasalade en nog veel meer.
Om mijn recepten niet te missen, VOLG ME op
INSTAGRAM
en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
Je zou ook kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de Griekse salade
- 4 vleestomaten
- 8 cherrytomaten
- 1/2 rode ui uit Tropea
- 1 komkommer
- 1 gele paprika
- 200 g feta
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 takje basilicum
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Mandoline
Stappen voor de bereiding van de Griekse salade
Om de heerlijke Griekse salade te maken, begin je met het grondig wassen van de groenten onder stromend water en droog ze vervolgens met keukenpapier of een doek
Verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd ze in grote parten (2-3 cm), terwijl je de cherrytomaten in vieren snijdt.
Snijd de komkommer in plakjes met een mandoline
Halveer de paprika, verwijder de steel, de witte delen, de zaden en de filamenten. Snijd in dunne reepjes om knapperigheid te hebben zonder opdringerig te zijn.
Snijd de uien in zeer dunne plakjes en dompel ze in koud water met 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap, ongeveer 10 minuten, verwijder een groot deel van de pittige noot en laat een frisse nasmaak achter.
Giet in een kom 2 theelepels appelazijn of witte wijn, 4 eetlepels extra vergine olijfolie, de gedroogde oregano en het zout. Klop met een vork tot het licht dik wordt
Stel de groenten samen op een serveerschaal, leg het blok feta erop en breng op smaak met de emulsie. Garneer met een takje basilicum en serveer op kamertemperatuur.
Bewaring en Adviezen
De Griekse salade raad ik aan om meteen te consumeren. Als er iets overblijft: 1 dag in de koelkast zonder feta erop (bewaar apart) en afgedekt; verfris met een scheutje olie voor het serveren. (Als het al uren is aangemaakt, komt er onvermijdelijk wat vocht vrij: dit is normaal.)
Geef de voorkeur aan rode ui uit Tropea (of vergelijkbaar): deze is van nature zoeter en zachter.
Vermijd te oude of ontkiemde uien, die worden bitterder.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, VOLG ME op
INSTAGRAM
en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
