Basisrecept voor pannenkoeken met havermoutmeel en kokosolie: ontdek het basisrecept voor gezonde en glutenvrije pannenkoeken, perfect voor ontbijt, snacks of creatieve hoofdgerechten. Zacht en veelzijdig, ze passen zich aan elke wens aan: zoet, hartig, gevuld of eenvoudig.
Pannenkoeken zijn een klassieker uit de Franse keuken, maar met deze versie met havermoutmeel en kokosolie worden ze een gezonde en glutenvrije optie. Havermoutmeel is rijk aan vezels en eiwitten, terwijl kokosolie een unieke smaak en gezonde eigenschappen toevoegt. Deze pannenkoeken zijn ook zeer veelzijdig en kunnen worden gevuld met zoete of hartige ingrediënten, zoals fruit, chocolade, ham en kaas, of zelfs gegrilde groenten en sauzen.
Voor een extra touch, probeer een snufje kaneel of nootmuskaat aan het beslag toe te voegen voor een onweerstaanbaar aroma!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het basisrecept voor pannenkoeken met havermoutmeel
- 2 eieren (maat xl)
- 40 g kokosolie
- 290 g halfvolle melk
- 130 g havermoutmeel (van nature glutenvrij)
Nuttige en onmisbare gereedschappen om de pannenkoeken te maken
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Staafmixer
- Pan anti-aanbak
- Keukenspatel
- Steelpan
- Kwastje
- Pollepel
Laten we de pannenkoeken maken met het basisrecept met havermoutmeel en kokosolie
Begin met het smelten van de kokosolie in een steelpan (het duurt slechts een paar seconden) en zet het apart.
Klop de eieren in de kom en zodra de kokosolie is afgekoeld, klop snel met een lepel.
Giet de melk erbij en meng snel tot het is opgenomen door de rest van de ingrediënten (dit duurt ook slechts een paar seconden).
Giet nu voorzichtig het meel erbij en begin te roeren met de lepel voor 20/30 seconden, neem dan de staafmixer en gebruik deze voor 30/40 seconden, op deze manier krijg je snel een glad mengsel zonder klonten!
Dek de kom af met huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de anti-aanbakpan op middelhoog/laag vuur, eenmaal warm, bestrijk de bodem met kokosolie, neem de kom, meng snel en giet een pollepel driekwart vol met pannenkoekenbeslag, draai snel de pan zodat het beslag zich goed verspreidt en de pannenkoek dun is.
Bak elke pannenkoek 30/40 seconden per kant en draai ze halverwege de kooktijd om, wanneer een individuele pannenkoek klaar is, haal deze dan uit de pan met behulp van een keukenspatel en leg deze op een groot bord, vergeet niet tussen elke pannenkoek de pan opnieuw te bestrijken met de kokosolie en eenmaal gekookt, leg ze op elkaar, zo blijven ze heerlijk zacht.
TIPS
De pannenkoeken kunnen, zodra ze goed zijn afgekoeld, worden bewaard door ze op het bord gestapeld te laten liggen, bedekt met huishoudfolie en in de koelkast te zetten, klaar voor gebruik, op deze manier blijven ze 2/3 dagen goed.
Je kunt ze zowel zoet als hartig vullen omdat het beslag neutraal is.
Ze zijn lekker zowel koud als warm en kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt: je kunt ze gebruiken als basis voor lasagne of als deeg voor cannelloni!
Deze pannenkoeken zijn ook van nature glutenvrij!
