De kersttaart is een klassieker uit de Italiaanse traditie, een simpele maar altijd welkome taart tijdens de feestdagen. Deze keer heb ik een versie gemaakt met jam en walnoten, een perfecte combinatie voor de kerstperiode. De taart is makkelijk te maken en heeft slechts enkele ingrediënten nodig, maar het resultaat is echt verrassend. En het mooie is dat het een uitstekend alternatief kan zijn voor de klassieke kersttaarten zoals pandoro en panettone, voor degenen die iets anders maar net zo lekker zoeken. Volg mijn recept en ontdek hoe je de perfecte kersttaart voor je feestdagen kunt maken!
Andere kerstrecepten die je zult waarderen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Een taart
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de kersttaart
- 1 ei (maat xl)
- 160 g bloem 00 (of dezelfde hoeveelheid bloem met een lage glycemische index)
- 75 g boter
- 75 g suiker (of 30 g stevia of 80 g erythritol)
- 5 g rode voedingskleurstof (in poedervorm)
- 1 snufje fijne zout
- 80 g pecannoten
- 250 g abrikozenjam (ik heb een suikervrije gebruikt)
Nuttige hulpmiddelen
- Hakmolen
- Kom
- Voedselweegschaal
- Taartvorm
- Lepel
- Mes
- Uitsteekvormen
- Deegplank
- Voedselfolie
Voorbereiding van de kersttaart met jam en walnoten
Plaats de bloem en de koude boter in stukjes in de hakmolen, draai voor enkele seconden totdat je een zanderig mengsel hebt, voeg dan het ei, de suiker en een snufje zout toe en draai nog 2 minuten totdat je een compact deeg hebt.
Giet het deeg op de bebloemde deegplank, verdeel het in tweeën, doe de helft terug in de hakmolen en voeg de kleurstof in poedervorm toe en draai totdat je een egaal rood deeg hebt (enkele seconden).
Maak nu bolletjes van de twee degen, wikkel ze in folie en laat ze minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Haal de degen na de rusttijd uit de koelkast en maak van elk 5 worstjes van gelijke grootte, leg ze op de deegplank en wissel van kleur, druk dan dun met de deegroller (3/4 mm) om een gestreept meerkleurig deeg te krijgen.
Bekleed de taartvorm (20 cm) met het deeg, zorg ervoor dat het goed aan de randen hecht en houd het overgebleven deeg apart, vul met de jam en de pecannoten bovenop de jam.
Kneed snel de restjes en rol ze opnieuw uit, snijd 10/12 kleine kerstvormpjes uit en leg ze op het oppervlak, vorm met het resterende deeg een klein worstje en versier de rand van de taart.
Verwarm de oven op 200°C en zodra deze op temperatuur is, bak de kersttaart en laat 30/35 minuten bakken, haal dan uit de oven, laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, als het eenmaal koud is, leg het op een serveerschaal en serveer!
