De Lage Glycemische Index (L.G.I.) Broodringetjes met Volkorenmeel zijn een uitstekend gezond alternatief voor traditioneel wit brood. Dankzij het gebruik van volkorenmeel en geselecteerde ingrediënten zijn deze broodringetjes perfect voor een gezond en bevredigend ontbijt of snack. Ontdek hoe je ze met mij kunt maken en eet smakelijk!
Andere L.G.I. recepten die je super nuttig zult vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 broodringetjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 121,58 (Kcal)
- Koolhydraten 18,08 (g) waarvan suikers 0,33 (g)
- Eiwitten 5,39 (g)
- Vet 2,17 (g) waarvan verzadigd 0,22 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 5,57 (g)
- Natrium 97,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 52 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Lage Glycemische Index Broodringetjes.
- 280 g lage glycemische index meel
- 120 g volkorenmeel
- 230 g water (op kamertemperatuur)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 3 g fijn zout
- 1 zakje droge biergist
Nuttige hulpmiddelen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Voedselfolie
- Deegplank
- Handschoenen
- Keukenmachine
Laten we samen de Lage Glycemische Index Broodringetjes maken
Doe de gemeten meelsoorten in een kom, voeg de droge biergist toe en meng snel. Nu is het moment, als je ze gebruikt maar ik raad je aan van wel, om de voedselhandschoenen aan te doen, veel hygiënischer en handiger voor het kneden!
Meet het water, de olie en het zout en voeg ze toe aan de kom met de meelsoorten en begin met één hand te mengen totdat het een stevig deeg wordt, gooi het daarna op de licht met bloem bestoven deegplank.
Kneed het deeg met de hand gedurende 4/5 minuten, totdat het glad wordt, het duurt echt niet lang, ik verzeker het je! Plaats daarna het deeg in de kom en sluit af met folie, laat in de uitgeschakelde oven rijzen tot het verdubbeld is (dit duurt ongeveer 1,5 uur).
Wanneer het deeg verdubbeld is, plaats het op de licht met bloem bestoven deegplank, rol het uit met een deegroller tot een dikte van 1/2 cm, gebruik een glas (of een uitsteekvorm) om 12 schijven te maken (natuurlijk herwerk je de restjes die je overhoudt) en leg ze op de bakplaat met bakpapier.
Maak in het midden van elke schijf een gat met een vinger en draai het tussen je vingers om het gat te vergroten en een ring vormt, laat weer rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 2 uur).
Zodra de broodringetjes met lage glycemische index gerezen zijn, verwarm de oven tot 220° en wanneer deze heet is, bak de broodringetjes 20 minuten, haal ze eruit en ze zijn klaar om van te genieten bij elke gelegenheid!
Nadat je de vorm hebt gegeven en de broodringetjes hebt laten rijzen, verplaats ze één voor één naar het mandje van de heteluchtfriteuse, plaats het mandje en bak op 190° voor 15 minuten.
TIPS
Als je altijd deze broodringetjes met lage glycemische index bij de hand wilt hebben, laat ze na het bakken volledig afkoelen en vries ze dan in, op het juiste moment hoef je ze alleen maar een paar minuten in de heteluchtfriteuse op 190° te verhitten voor 3/4 minuten en ze zijn als vers gemaakt!
Als je een keukenmachine gebruikt, voeg dan de ingrediënten toe zoals beschreven in het handmatige deeg, plaats de deeghaak en zet hem 6 minuten op snelheid 2 aan en je bent klaar, ga dan verder zoals in het recept beschreven.
