Cactusvijgen en yoghurt is een licht en kleurrijk dessert, dat in een paar minuten en zonder koken wordt bereid. Een makkelijk recept voor een uitgebalanceerde, gezonde en smakelijke combinatie voor ontbijt of snack, ideaal voor wie op de lijn let, aangezien de vezels van de vrucht de opname van suikers vertragen. Het is voldoende om het vruchtvlees van de cactusvijg in blokjes te snijden en aan de yoghurt toe te voegen, eventueel af te maken met een scheutje siroop en gemalen noten.
Voedingsvoordelen: de cactusvijg is een caloriearme en voedzame vrucht, terwijl yoghurt een goede bron van eiwitten en calcium is.
SEIZOEN
– van de cactusvijgen: afhankelijk van de variëteit worden ze geoogst van juli tot december
– van de #noten: ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar in de zomer zijn ze minder lekker
Dit kan je interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 488,35 (Kcal)
- Koolhydraten 71,88 (g) waarvan suikers 24,94 (g)
- Eiwitten 18,76 (g)
- Vet 16,90 (g) waarvan verzadigd 4,28 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
- Vezels 12,85 (g)
- Natrium 307,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 340 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cactusvijgen en yoghurt
- 2 cactusvijgen (biologische Siciliaanse – variëteit 2e bloem bastardoni)
- 150 g Griekse yoghurt (of sojayoghurt voor veganisten)
- 50 g havermout (of 100 g gekookte granen)
- 15 g noten
- 1 theelepel rijstsiroop (of honing voor vegetariërs – OPTIONEEL)
Porties voor een goed uitgebalanceerd ontbijt met complexe koolhydraten en natuurlijke fruitsuikers, eiwitten en gezonde vetten. Je kunt een snufje kaneel of natuurlijke vanille toevoegen voor aroma, of wat gepelde chia- of hennepzaden als je de vezels en omega 3 wilt verhogen.
Voor een extra knapperige toets, voeg ook zonnebloem- of pompoenzaden toe.
Gereedschap
- Snijplank in bamboe
- Mes
Cactusvijgen en yoghurt
De cactusvijgen schillen
Raak ze niet met de handen aan: steek de cactusvijg halverwege met een vork, snijd de twee uiteinden af, snijd in de lengte en til met behulp van een mes de schil op. Dit om de eventuele vervelende verborgen stekels te vermijden.
Snijd de geschilde cactusvijg in stukjes of in plakjes.
Maak in een kopje een laag cactusvijgen, voeg dan de yoghurt met gekookte granen (of havermout) toe.
Werk het geheel af met plakjes of stukjes cactusvijgen en gemalen noten naar keuze, smaak vervolgens met honing of ahorn-, dadel- of rijstsiroop.
Kan ik cactusvijgen en granen van tevoren bereiden?
Ja, maar het hangt af van het soort granen dat je gebruikt. Als je kiest voor havermout, is het raadzaam om de kom de avond ervoor te bereiden en deze een nacht in de koelkast te laten staan: op die manier hebben de vlokken de tijd om zacht te worden en de yoghurt op te nemen, waardoor ze romig en aangenaam worden om te eten.
Als je daarentegen al gekookte granen gebruikt, kun je alles dezelfde ochtend samenstellen, zodat ze compacter blijven en hun natuurlijke textuur behouden.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wat kan je aan yoghurt met cactusvijgen toevoegen in plaats van granen om het in balans te houden?
Als je liever geen gekookte granen of havermout gebruikt, vervang ze dan door chia-, lijnzaad- of hennepzaden. Of gebruik een of twee theelepels notenboter (zoals amandel- of hazelnootboter) voor romigheid en verzadiging, of wat dikkere Griekse yoghurt voor een verhoogde eiwitinname. Op deze manier krijg je een uitgebalanceerd ontbijt, zonder granen maar vol energie.
Kan ik elk type yoghurt gebruiken?
Ja, maar Griekse yoghurt is ideaal omdat het romiger, eiwitrijker en minder zuur is. Als je een lichtere versie wilt, kun je magere yoghurt kiezen, of opteren voor een plantaardige yoghurt (zoals soja- of kokosmelk) als je het recept volledig plantaardig wilt houden.
Kunnen de cactusvijgen vervangen worden door ander fruit?
Als ze niet in het seizoen zijn, kun je vruchten met een vergelijkbare textuur gebruiken, zoals mango of rijpe kaki.
Moet je zoeten met rijst- of ahornsiroop?
Het is niet noodzakelijk, want cactusvijgen zijn van nature zoet. Een theelepel siroop kan echter de smaak versterken en de zuurgraad van de yoghurt in evenwicht brengen, vooral als je magere yoghurt kiest.
Is het een uitgebalanceerd ontbijt?
Ja, het biedt complexe koolhydraten uit granen, eiwitten uit yoghurt en gezonde vetten uit noten en zaden, naast de vitamines en vezels van fruit. Het is perfect om de dag energiek en licht te beginnen.
