De Pandolce Genovese met 3 chocolades is een heruitvoering van de klassieke Ligurische pandolce. Hier mengen de drie chocolades, wit, melk en extra puur zich met de geur van Rum. Zeker de klassieke lage Pandolce Genovese en de hoge Pandolce Genovese zijn de eersten op de kersttafel, maar alle heruitvoeringen met variaties zijn lekker en heerlijk zoals deze en zoals de lage Pandolce met vijgen en geglaceerde kastanjes en degene met vijgen hazelnoten en chocolade.
Andere recepten

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans Regionaal
Regio: Ligurie
Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Oudejaarsavond

505,48 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 505,48 (Kcal)
Koolhydraten 62,12 (g) waarvan suikers 33,15 (g)
Eiwitten 8,17 (g)
Vet 25,33 (g) waarvan verzadigd 15,48 (g)waarvan onverzadigd 8,77 (g)
Vezels 2,63 (g)
Natrium 90,16 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 113 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

200 g bloem 00
100 g Manitoba bloem
120 g suiker
100 g boter
100 g melkchocolade
1 ei (medium)
100 g witte chocolade
100 g pure chocolade 75%
1 peul vanille
1 1/2 citroen (geraspte schil)
1 snufje fijn zout
1 zakje bakpoeder voor desserts
20 ml rum

Kneedplank
Voedselweegschaal
Kom
Bakpapier

Doe de suiker en de zachte boter in stukjes in de kom. Voeg het vruchtvlees van de vanillepeul toe en meng alles met een lepel of met de handen. Voeg de geraspte citroenschil, het zout en het ei toe, meng alles en voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Snijd de 3 chocoladerepen in grove stukken, voeg ze toe aan het deeg en meng ze eerst in de kom en daarna op de kneedplank. Kneed tot je de pandolce vormt. Maak lichte inkepingen op het oppervlak en plaats de pandolce op een bakplaat met bakpapier. Laat een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden en zodra deze klaar is, bak de Pandolce gedurende 45 minuten, zorg ervoor dat hij niet te donker wordt en laat hem voor het uit de oven halen 5 minuten rusten met de deur open. Serveer de Pandolce Genovese met 3 chocolades koud.