De banketbakkersroom met heel ei is een eenvoudige en slimme variant van het klassieke recept, perfect voor degenen die verspilling in de keuken willen vermijden. Meestal maak ik de room alleen met de dooiers, zoals de traditie wil, maar veel mensen hebben me in de reacties gevraagd: ‘Kan ik het hele ei gebruiken?’
Het antwoord is ja, en het resultaat is echt geweldig!
De consistentie blijft zacht, fluweelachtig en stabiel, ideaal om taarten, taartjes, soesjes, of zoete rollen te vullen of te genieten met een lepel. Het enige verschil is de kleur, die iets lichter is dan de room die alleen met dooiers is gemaakt, maar de smaak blijft vol en delicaat.
Deze versie is perfect wanneer je weinig tijd hebt, eenvoudige ingrediënten wilt gebruiken, of een lichte maar altijd smakelijke banketbakkersroom nodig hebt. Met een paar stappen en één ei maak je een gladde, vanillegeurende room die klaar is voor duizend zoete recepten.
Voordat we naar het recept gaan, nog meer ideeën voor smakelijke crèmes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g melk
- 80 g suiker
- 1 ei
- 25 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- vanille-aroma
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Maatbeker
- 1 Lepel
Voorbereiding
Giet de melk in een pannetje, voeg de helft van de suiker toe en zet op het vuur om op te warmen.
Breek in een kom het hele ei, voeg de overgebleven suiker en het maïszetmeel (of aardappelzetmeel) toe. Roer snel met een vork, net genoeg om een homogeen mengsel te krijgen.
Wanneer de melk goed heet is, verdun het eimengsel door een beetje melk in een straaltje toe te voegen en te roeren.
Doe alles terug in het pannetje en kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren, totdat de room begint in te dikken.
Wanneer de room dik is, zet het vuur uit en blijf roeren tot het glad en fluweelachtig wordt.
Voeg het vanille-aroma toe en roer opnieuw.
Als je het moet afkoelen, bedek het dan met folie om een laagje aan de oppervlakte te voorkomen.
📌 Laatste notities
– Deze room is perfect om gebak te vullen, maar het is ook heerlijk om te serveren in kopjes met vers fruit.
– Je kunt het personaliseren door citroenschil, sinaasappelschil of een snufje kaneel toe te voegen.
– Als je een nog stevigere room wilt, verhoog dan het maïszetmeel met 5 g.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik deze room gebruiken om koeltaarten te vullen?
Ja, het blijft heel goed staan bij het snijden en is ook stabiel na rusten in de koelkast.
Kan ik maïszetmeel vervangen door bloem?
Ja, maar de consistentie zal iets minder fluweelachtig zijn. Gebruik 30 g bloem 00.
