Deze harmonicastijl lasagne zag ik op het web en ze wekten meteen mijn nieuwsgierigheid.
Ik wilde ze op mijn manier proberen, in een witte versie met gorgonzola, Asiago en bechamelsaus, om de plooien en de romigheid te benadrukken zonder saus te gebruiken.
Het resultaat is een lasagne die anders is dan de klassieke: spectaculair, koelkastopruimer, zacht van binnen en met een gouden korstje bovenop, perfect voor wanneer je iets eenvoudigs maar niet alledaags op tafel wilt zetten.
Ik heb gorgonzola en Asiago toegevoegd om ze zacht van binnen, romig tussen de plooien en met een gouden korstje bovenop te maken.
Ik wilde ze wit, zonder saus, om de smaak van de gorgonzola te benadrukken, verzacht door de bechamelsaus en in balans gebracht door de toevoeging van Asiago-kaas.
Ze zijn perfect wanneer je zin hebt in een lasagne die origineel is maar toch eenvoudig, zonder te veel poespas, en met dat beetje spectaculair effect dat je laat vragen: “Hoe heb je ze gemaakt?”.
Varianten die ik aanbeveel en zal maken!
🥓 Versie met spekblokjes
Voeg 80-100 g spekblokjes toe
Verdeel ze tussen de plooien, samen met de gorgonzola
Het is niet nodig om ze vooraf te bakken: ze koken en geven geur in de oven
👉 Resultaat: smaakvoller, gedurfder, perfect voor de winter.
🍖 Versie met gekookte ham
Voeg 100 g gekookte ham in blokjes of reepjes toe
Voeg het tussen de plooien toe, voordat je de bechamelsaus giet
👉 Resultaat: delicater en zachter, ook geschikt voor wie niet van sterke smaken houdt.
⚠️ Belangrijk advies
Als je spek of ham gebruikt, raad ik je aan om:
– de hoeveelheid zout in de bechamelsaus iets te verminderen,
omdat ze al zoutigheid toevoegen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 15 lasagnebladen
- 550 ml bechamelsaus
- 80 g gorgonzola
- 80 g asiago
- 30 g Grana Padano geraspt (voordat je het in de oven zet)
Gereedschap
- Bakplaten
Stappen
Doe een dunne laag bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal om te voorkomen dat het blijft plakken.
Vouw de lasagnebladen als een harmonica, zacht en niet te strak, als een brede golf.Plaats de bladen verticaal naast elkaar.
Voeg de gorgonzola in stukjes toe tussen de plooien.
Voeg de helft van de Asiago ook tussen de golven van verse bladen.Giet de bechamelsaus zodat deze tussen de plooien van de harmonicastijl lasagne druipt met een lepel of een klein pollepeltje.
Voltooi het oppervlak met de rest van de Asiago.
Bestrooi alleen de plooien van de bladen met geraspte Grana.
Bakken in een statische oven op 180°C gedurende 30-35 minuten.Gratineer gedurende 5 minuten met een lichte grill als je dat korstje wilt dat we aan tafel vaak betwisten! .
Laat 10-15 minuten rusten voordat je het serveert om het goed te laten zetten.Eet smakelijk! Annalisa
