Stappen om de koekjes met één deeg te bereiden

• Begin met het bereiden van de pasta frolla. Maak deze van tevoren en bewaar hem in de koelkast tot het moment dat u de koekjes gaat maken. Ik heb het met de Bimby gedaan, maar u kunt het ook met een keukenmachine of met de hand doen. Volg gewoon de volgorde van de ingrediënten.

  

• Doe de poedersuiker, de bloem, het aardappelzetmeel, een snufje zout en een zakje vanilline in de kom.

  

• Mix de droge ingrediënten snel.

  

• Voeg de zachte boter toe.

  

• Werk de ingrediënten tot een zanderig mengsel. Voeg uiteindelijk het ei toe.

  

• Werk de ingrediënten snel tot een stevig en compact deeg. Wikkel het in wat plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

  

• Nu de pasta frolla klaar is, kunt u doorgaan met het bereiden van de verschillende koekjes. Helaas heb ik geen stap-voor-stap foto’s van alle koekjes die ik heb gemaakt, maar ik geef u toch veel ideeën om veel koekjes met één enkel deeg te maken.

  Om verschillende koekjes te maken, begint u met het verdelen van de pasta frolla in 2 delen. Neem een van de twee delen, werk het om het een beetje zachter te maken en voeg dan de pure cacaopoeder toe en meng het met het deeg. Nu heeft u een chocolade deeg en een wit deeg. U kunt de deegstukken verder verdelen en een deel van het deeg verrijken met gehakte hazelnoten, amandelen of pistachenoten.

  Ik raad u aan om alle porties pasta frolla in de koelkast te bewaren en ze er beetje bij beetje uit te halen. Bovendien, terwijl u de koekjes maakt, plaatst u ze op een bakplaat en laat ze minstens een halfuur in de koelkast rusten voordat u ze bakt.

  Rol de pasta frolla altijd uit tot een dikte van 3 tot 5 mm. Voor het maken van de bogenrolletjes, rolt u het deeg uit tot een dikte van 3 mm.

  Bak alle koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten. Pas aan naar uw oven. De koekjes mogen niet donker worden. Ze moeten bleek blijven.

  Laat ze goed afkoelen voordat u ze decoreert.

  En nu ik u de belangrijkste tips heb gegeven om perfecte boterkoekjes te krijgen, laat uw fantasie de vrije loop en maak veel verschillende koekjes!

• Met beide degen kunt u tweekleurige koekjes in allerlei vormen maken. U kunt de Kerstmanstokjes of de ghirlanda koekjes of tweekleurige kerstmannetjes maken.

  

• U kunt ook eenvoudigweg simpele tweekleurige koekjes maken. Neem wat stukjes van het witte deeg en het chocolade deeg. Maak dikke koordjes van ongeveer 1 cm, leg ze naast elkaar.

• Kneep een uiteinde samen en begin ze voorzichtig om elkaar heen te draaien. U krijgt een lange gedraaide streng.

• Neem een spatel of een mes en snijd het in stukjes van ongeveer 3 cm lang.

• U kunt ook de gerolde koekjes maken. Neem een stuk wit deeg en rol het op een vel bakpapier uit tot een dikte van 3 mm, waarbij u een rechthoek vormt.

• Doe hetzelfde met een stuk chocolade deeg.

• Leg de 2 rechthoeken op elkaar. Met behulp van het bakpapier, rol de 2 rechthoeken op, beginnend aan de lange zijde.
  Terwijl u oprolt, probeer de rol voorzichtig te comprimeren, zodat hij een cilindervorm krijgt.
  Wikkel de cilinder in plasticfolie en leg hem een half uur in de vriezer op een vlakke ondergrond.
  Na deze tijd, snijd de cilinder met een scherp mes in schijfjes van ongeveer 1 cm en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.

• Dit is het resultaat dat u zult krijgen:

  

• Met het chocolade deeg kunt u koekjes in verschillende vormen maken, hoefijzers of koekjes met jam gevuld met marmelade of Nutella.

  

• U kunt ook kerststerren maken, ze in pure chocolade dompelen en dan bedekken met geraspte kokos.

  

• Een ander idee is om kerstboom koekjes te maken en ze te bedekken met suiker of gekleurd suiker.
  
  Andere ideeën voor koekjes en vullingen: u kunt ook een deel van het chocolade deeg verrijken met gehakte hazelnoten, het uitrollen en koekjes met verschillende vormen uitsteken. Vul ze met gesmolten witte of pure chocolade en met meer gehakte noten.

  

• De doos met koekjes met één deeg kan ook worden verrijkt met de klassieke witte boterkoekjes, zoals de hoefijzers en de ogen van bue, gevuld met marmelade of Nutella of andere smeerbare crèmes.

  Als u zich liever eenvoudig houdt, kunt u de witte koekjes met verschillende vormen uitsnijden en een deel ervan in witte of pure chocolade dompelen of ze decoreren door ze met beide chocolades onregelmatig te strepen. Ook gekonfijte vruchten zijn goed voor de decoraties.

  

• U kunt ook aan een deel van het deeg gehakte hazelnoten toevoegen en de Nutella strikjes maken.

  

• Een ander idee is om botersinaasappelkoekjes te maken: aromatiseer een deel van het deeg met sinaasappelschil, snijd ze uit in de vorm van een ster, een boom of een andere kerstvorm en decoreer ze met pure chocolade en gekonfijte sinaasappel.
  
  Andere ideeën voor witte koekjes: als u vaardig bent in decoraties, kunt u ze versieren door kleine tekeningen te maken met pure chocolade of met waterglazuur.

  

• Kortom, met slechts één deeg kunt u echt veel verschillende koekjes maken. Het is alleen een kwestie van het veranderen van de vormen en de combinaties van decoraties en vullingen.

  Voor meer duidelijkheid: op de hoofdfoto van het recept vindt u de koekjes gemaakt met het in het recept aangegeven deeg. De foto’s die u in het proces vindt, zijn echter van koekjes gemaakt met verschillende degen en ik heb ze als voorbeeld toegevoegd om u ideeën te geven over de variëteit aan koekjes. U kunt echter dezelfde koekjes maken met één enkel deeg. Ik ben er zeker van dat u indruk zult maken, zowel door de schoonheid als vooral door de smaak van deze koekjes!