De geroosterde venkel op mediterrane wijze is een smaakvol en delicaat gerecht, perfect voor degenen die houden van de aromatische smaken van de mediterrane keuken.
Dit recept, erg gemakkelijk te maken, combineert de zoetheid van de venkel, met de knapperigheid van de gratinering, rijk aan ingrediënten zoals paneermeel, Parmezaanse kaas en peterselie (of oregano), die samen met olijven en kappertjes een onweerstaanbaar en gezond bijgerecht creëren.
Ideaal om te serveren bij vlees- of visgerechten, het kan een smakelijk vegetarisch gerecht worden.
Wilt u weten hoe u de geroosterde venkel op mediterrane wijze maakt? Eerst raad ik u aan een kijkje te nemen naar de andere interessante recepten op basis van venkel.
LEES DE TIPS EN VEELGESTELDE VRAGEN ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente
- Stroom 136,04 (Kcal)
- Koolhydraten 9,43 (g) waarvan suikers 3,58 (g)
- Eiwitten 4,03 (g)
- Vet 9,01 (g) waarvan verzadigd 2,03 (g)waarvan onverzadigd 1,04 (g)
- Vezels 2,72 (g)
- Natrium 145,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 520 g venkel (gelijk aan 2 zonder afval)
- 100 g kersentomaten
- 50 g paneermeel
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes in azijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- gehakte peterselie
Stappen
Schoon de venkel van de hardste buitenste delen. Zet de oven aan op 190°C
Snijd de venkel dun en was ze snel.
Was de kersentomaten, verwijder eventueel de steeltjes en snijd ze daarna in 2 en vervolgens in 4.
Doe de venkel en de kersentomaten in een kom.
Voeg de ontpitte olijven toe.
Voeg de kappertjes in azijn toe.
Hak een plukje verse peterselie en voeg het toe aan de andere ingrediënten in de kom.
Doe tenslotte het paneermeel en een snufje zout erbij.
Giet uiteindelijk de olijfolie erbij en meng alles.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Voeg de geraspte Parmezaan toe.
Bak in een warme oven gedurende ongeveer 15 minuten of langer indien nodig. Serveer warm of lauwwarm.
Tips:
Als je het lekker vindt, kun je ook uienringen toevoegen en de peterselie vervangen door gedroogde oregano.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik pecorino gebruiken in plaats van Parmezaan?
Natuurlijk, probeer minder zout toe te voegen of vermijd het helemaal.
Kan het van tevoren worden bereid?
Natuurlijk; warm het even op in de magnetron of oven voordat je het serveert.
