De chiffon cake mimosa is de beroemde Amerikaanse tulband, feestelijk aangekleed om de internationale vrouwendag te vieren. Een zeer zachte en heerlijke tulband.
Ik heb hem simpelweg gevuld met slagroom en aardbeien gearomatiseerd met citroen: een perfecte combinatie tussen de zachtheid van de tulband en de weelderigheid van de room.
Als je op zoek bent naar een recept om 8 maart te vieren, hier is de juiste taart voor jou! Mooi en spectaculair, de chiffon cake mimosa zal de dag die aan ons vrouwen is gewijd nog specialer maken.
Je zou ook interesse kunnen hebben in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 555,78 (Kcal)
- Koolhydraten 62,66 (g) waarvan suikers 38,92 (g)
- Eiwitten 10,41 (g)
- Vet 31,07 (g) waarvan verzadigd 3,91 (g)waarvan onverzadigd 13,03 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 233,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN CHIFFON CAKE MIMOSA
- 290 g bloem 00
- 290 g suiker
- 6 eidooiers
- 350 g eiwitten
- 200 ml water
- 120 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje wijnsteen
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil
- 400 g aardbeien
- 500 ml gezoete plantaardige slagroom
- 1 citroenschil
Gereedschap
- 1 Vorm
- 1 Planetaire mixer
BEREIDING CHIFFON CAKE MIMOSA
Plaats in een grote kom in volgorde: bloem, suiker, bakpoeder en zout. Maak een kuiltje in het mengsel en giet zonder te mengen: olie, eidooiers, water, citroenschil. Zet apart.
Klop de eiwitten zeer stijf met de wijnsteen.
Neem het vorige mengsel en mix met de mixer tot een glad en homogeen mengsel. Voeg de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig en langzaam met bewegingen van beneden naar boven.
Giet het mengsel in de originele vorm voor Amerikaanse tulband.
Plaats in de oven op 160° voor 50 minuten op het onderste rek van de oven.
Verhoog vervolgens de temperatuur tot 175° voor nog eens 20 minuten.
Na het bakken, laat de chiffon cake omgekeerd afkoelen in zijn vorm.
Eenmaal afgekoeld, verwijder de cake uit de vorm met het mesblad.
Snijd de aardbeien in stukjes en klop de slagroom op.
Snijd de taart in 5 gelijke ringen. Zet er één apart. Vul elke laag met toefjes slagroom en stukjes aardbeien en een mooie snufje geraspte citroenschil.
Ga zo door tot alle lagen klaar zijn. Bestrijk de bovenkant met een beetje slagroom en decoreer de kleine blokjes die je hebt gemaakt door de opzijgezette taartlaag in blokjes te snijden. Werk af met stukjes aardbeien en muntblaadjes.
Hier is de chiffon cake aangekleed voor het feest!
Adriana’s Tip
Vul de taart slechts een paar uur voordat je hem gaat serveren en bewaar hem in de koelkast.
