De mini tiramisù met bosbessen zijn heerlijke en frisse desserts die in 15 minuten worden bereid. Perfect als dessert, ideaal voor de zondagse lunch, als tussendoortje of als snack.
Na het succes van de aardbeiversie en de variant met kokos en frambozen stel ik een scenografische, heerlijke en fruitrijke eenpersoonsportie voor die snel te bereiden is en geen rusttijd nodig heeft.
In mijn familie zijn ze enorm gewaardeerd, hoewel ze niets te maken hebben met de klassieke tiramisù. Vandaag stel ik een herinterpretatie voor bestaande uit savoiardi, mascarponecrème zonder eieren, aardbeiensaus en bosbessen. Volgende week maak ik drie klassieke versies die heel dicht bij de echte tiramisù zullen liggen.
Probeer ook de andere versies:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 242,80 (Kcal)
- Koolhydraten 19,82 (g) waarvan suikers 15,67 (g)
- Eiwitten 1,72 (g)
- Vet 18,41 (g) waarvan verzadigd 7,12 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 33,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 20 savoiardi
- 250 g mascarpone
- 250 g verse slagroom
- 70 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g aardbeien (of frambozen)
- 40 g suiker
- 20 g citroensap
- 100 g geraspte kokos (rapè)
- 300 g bosbessen
- q.b. munt (in blaadjes)
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 10 Muffinvormpjes wit
- 1 Staafmixer
- 2 Kleine schaaltjes
- 1 Garde
- 1 Spuitzak met stervormig mondstuk
Bereidingswijze
Doe de mascarpone in een grote kom, meng het met een garde om het zachter te maken, voeg de vanille, de gezeefde poedersuiker en de room toe, meng alles en klop het mengsel op met de gardes.
Let erop dat je het niet te lang klopt, anders gaat het schiften; de crème moet glad en romig blijven.
Doe het in de spuitzak met stervormig mondstuk en bewaar het in de koelkast.
Was 200 g aardbeien, verwijder het groene deel en snijd ze in blokjes.
Doe ze in een kom, voeg het citroensap en de suiker toe en meng alles goed door elkaar. Pureer ze met de staafmixer; de saus is klaar.Was 300 g bosbessen, droog ze en verwijder eventuele blaadjes indien aanwezig. Was de muntblaadjes. Snijd 10 aardbeien in 4 stukken (deze zijn voor de uiteindelijke decoratie).
Neem een savoiardi, vul het aan één kant met de mascarponecrème en leg er een andere savoiardi bovenop.
Dompel de kleine taartjes snel in de aardbeiensaus om de koekjes goed te bevochtigen, laat het overtollige vocht uitlekken en rol ze door de geraspte kokos.Leg de kleine taartjes in een vormpje en decoreer de bovenkant met meer crème (maak de decoratie die je voorkeur heeft). Werk af met bosbessen en muntblaadjes.
Herhaal op dezelfde manier met de andere taartjes, met deze hoeveelheden maak je er 10.
De mini tiramisù met bosbessen zijn klaar om te serveren.
Tips
Bewaaradvies
De mini tiramisù met bosbessen blijven goed afgedekt 3 dagen in de koelkast houdbaar.
******************
Voor tips over de bereiding van de recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als u dat wilt, volg mij op INSTAGRAM.
Stuur mij uw foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media delen
