De spaghetti alla conventuale is een smakelijk, licht hoofdgerecht, perfect voor Kerstavond, gemakkelijk en snel te bereiden.
Het is een herinterpretatie van de ondergrondse spaghetti, een typisch gerecht voor kerstavond verspreid langs de Amalfikust, gemaakt door chef-kok Donatantonio, met weinig, eenvoudige, arme ingrediënten (vandaar de naam “alla conventuale”, van het klooster), maar zeer smaakvol.
Lees hoe je de spaghetti alla conventuale kunt maken met het eenvoudige en snelle recept dat je hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto vindt 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oud en Nieuw
Ingrediënten
- 400 g spaghettoni (of vermicelloni of spaghetti)
- 4 gezouten ansjovis
- 8 walnootkernen
- 80 g pecorino (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de spaghetti alla conventuale
Breng een pan met water aan de kook voor de pasta.
Hak de walnoten grof.
Hak ook het teentje knoflook nadat je het hebt gepeld.
Snijd de ansjovis in stukjes en verwijder eventuele graten.Verwarm vier eetlepels extra vergine olijfolie in een ruime pan of wok.
Voeg de gehakte knoflook toe, laat deze goudbruin worden en voeg de ansjovis toe.
Laat ze smelten en voeg een beetje gehakte peterselie en een soeplepel van het kookwater van de pasta toe.Kook de pasta al dente in het kokende gezouten water, voeg deze toe aan de pan en ver van het vuur voeg je de geraspte pecorino en gehakte walnoten toe en meng goed.
Serveer direct, goed warm, je spaghetti alla conventuale en voeg desgewenst nog wat peterselie, enkele walnoten en geraspte kaas toe.
Notities
Bezoek ook de verzameling recepten Visgerechten voor Kerstavond met veel eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
