De pompoenburger is een veganistisch of vegetarisch recept, en ze zijn licht en heerlijk. Ik ontdekte ze tijdens de pandemie en sindsdien heb ik ze nooit meer losgelaten.
De zoetheid van de pompoen past perfect bij het contrast met de Parmezaanse kaas en de aanwezigheid van havermoutvlokken samen met paneermeel geven ze een textuur die wordt gewaardeerd door jong en oud.
In een broodje, als een hoofdgerecht of als bijgerecht bij een tweede gang, deze burgers zijn in een paar minuten klaar en zijn super veelzijdig.
Het enige nadeel? Ze zijn te lekker, dus je moet er veel maken.
Ontdek nu hoe je Pompoenburgers maakt.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 279,90 (Kcal)
- Koolhydraten 53,67 (g) waarvan suikers 9,04 (g)
- Eiwitten 15,61 (g)
- Vet 4,19 (g) waarvan verzadigd 0,82 (g)waarvan onverzadigd 2,51 (g)
- Vezels 12,17 (g)
- Natrium 2.200,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pompoenburger
- 350 g pompoen (al gekookt)
- 25 g havermoutvlokken
- 50 g paneermeel
- 40 g voedingsgist (of Parmezaan)
- z.b. zout
- z.b. peper
- z.b. paprika
Gereedschap
- 1 Kom kom
- 1 Koekenpan koekenpan
Instructies voor de pompoenburger
Meng in een kom alle ingrediënten met een lepel en werk dan het mengsel met de handen tot een niet al te plakkerig deeg.
Als het mengsel niet stevig is, voeg dan nog wat paneermeel toe.
Met een steekring en een lepel kunnen we helpen om de burgers vorm te geven.
Haal ze door het paneermeel. Vet de pan in met een beetje extra vergine olijfolie en bak de burgers een paar minuten per kant.
Serveer ze in een broodje met wat sla of alleen met een tomatensaus.
Tips en opmerkingen
Voor dit recept raad ik aan de pompoen in de oven te bakken, op deze manier zal het minder water opnemen en zal het gemakkelijker zijn om de burgers te kneden.
Deze burgers zijn perfect om van tevoren te bereiden. We kunnen ze al gekookt invriezen en opwarmen in de oven wanneer dat nodig is.
