Focaccia met stracchino zonder lange rijstijd, zacht en knapperig op de juiste manier, perfect warm, uitstekend koud, is de ideale snack om zelfs op het laatste moment te bereiden omdat het echt heel weinig tijd kost om te maken.
Dankzij de romigheid van de stracchino blijft deze focaccia altijd zacht en is ook ideaal om in te vriezen.
Uiteraard, anders dan focaccia’s met een lange rijstijd, zullen we geen luchtig resultaat hebben, maar we zullen zeker geen smaak missen. Ik maak het bijvoorbeeld wanneer ik geen idee heb voor een snelle snack en het is altijd een groot succes.
Het heeft geen rusttijd nodig, maar zodra we ons deeg hebben gemaakt en het hebben uitgerold, is het klaar om in de oven te gaan.
Om het te maken zijn eigenlijk slechts een kom en een vork nodig, maar je kunt het ook met de hand op een werkblad kneden voor een gladder deeg.
Hieronder geef ik nog een paar andere ideeën voor het maken van heerlijke focaccia’s.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: bakplaat van 30cm*20 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 14 g fijne zout
- 260 ml water (op kamertemperatuur)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g stracchino
- 15 g instant gist voor hartige bereidingen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de Focaccia met stracchino zonder lange rijstijd te maken, voeg je eerst de bloem toe aan de kom met het zout en de gist.
Voeg de olie toe en begin te roeren met een vork, terwijl je langzaam het water toevoegt.
Begin dan met de hand te kneden, direct in de kom als die groot genoeg is, of op een werkblad.
Het is niet nodig om meer bloem toe te voegen.
Zodra je een redelijk glad en homogeen deeg hebt, rol het uit in een ovenschaal die aan de basis is ingevet met twee eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg meer olie toe aan de bovenkant en blijf het deeg uitstrekken tot aan de randen.
Voeg de stracchino in stukjes toe, verdeel ze over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 210° gedurende 25 minuten of totdat de stracchino begint te kleuren.
Haal uit de oven en laat afkoelen voor het snijden.
