De pompoen uit de oven is de snelste en handigste manier om de volle smaak en textuur van pompoenen te waarderen. Ik vind het heerlijk, vandaag heb ik de Barbara-pompoen (ook wel Striata genoemd) gebruikt en op smaak gebracht met bonenkruid (anjoviskruid). De rode of gele pompoen uit de oven is een smaakvolle, kleurrijke en stevige bijgerecht.
SEIZOEN
#pompoen – de oogst begint eind augustus en duurt tot het begin van de winter. Na de herfstpluk kunnen ze maanden worden bewaard, afhankelijk van de variëteit, uit de buurt van direct zonlicht en in een droge omgeving.
kruiden #oregano #rozemarijn #bonenkruid #tijm – vers in het warme seizoen, gedroogd het hele jaar door.
RECEPTEN met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: porties voor een bakplaat
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 46,26 (Kcal)
- Koolhydraten 6,16 (g) waarvan suikers 2,61 (g)
- Eiwitten 0,95 (g)
- Vet 2,62 (g) waarvan verzadigd 0,41 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 105,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pompoen uit de oven
- 350 g pompoen (Barbara of Butternut)
- n.v.t. zout
- n.v.t. rozemarijn (en/of bonenkruid, oregano, tijm, knoflook en chilipeper)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Pompoen uit de oven, heerlijk zoet en stevig
Verwarm de oven op 200°C (of 180°C hetelucht).
Was de pompoen aan de buitenkant en snijd deze met een scherp mes in plakken van een centimeter of minder, met schil (indien nodig verwijder de binnenkant met draden en zaden, zoals op de foto).
Breng in een kom de pompoenstukjes op smaak met zout en de gewenste kruiden of specerijen. Meng met de handen om het geheel gelijkmatig te bedekken met de smaakmakers. Als alternatief, maak de emulsie en bestrijk de plakken direct op de bakplaat.
Leg de pompoenplakken in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in de oven op 200°C (of 180°C hetelucht) voor ongeveer 20 minuten of tot de gewenste gaarheid (controleer de gaarheid door met een vork in het vruchtvlees te prikken. De baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de plakken).
Serveer de pompoen uit de oven warm, lauwwarm of koud.
De tips van Sara
Ik raad altijd aan om kleine en compacte pompoenen te gebruiken, met droog vruchtvlees en dus smaakvoller. Pompoenen zijn rijp als hun steel droog is. voor een bijzonder accent: de pompoen uit de oven kan worden gearomatiseerd met kaneel en/of nootmuskaat of met curry of chilipeper.
