Lichte kalkoen- en uienstoofschotel superzacht
Een heel eenvoudig recept om een lichte kalkoenstoofschotel te bereiden. Het langzame koken maakt de stoofschotel zo zacht dat het met een soepstengel kan worden gesneden.
De ui zorgt ervoor dat er een heerlijke geglaceerde saus ontstaat, allemaal met zeer weinig calorieën en de gezondheidsvoordelen van uien (die diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen hebben).
Als je op zoek bent naar lichte en luchtige recepten, klik dan op mijn Speciale: “Lichte recepten… maar lekker” of op: “Veganistische Recepten“.
- Varkensstoofschotel met honing en mosterd, met sinaasappelsap
- Kalfsvlees in olie gemakkelijk en superzacht
- Kalfslapje in melk superzacht. Familie recept.
- Kerriekippenpoten superzacht, krokant van buiten en zacht van binnen. Gemakkelijk recept
- Amerikaanse gefrituurde kip (Crispy Fried Chicken)…origineel recept!
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 245,79 (Kcal)
- Koolhydraten 11,38 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 23,13 (g)
- Vet 8,42 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 471,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de lichte kalkoen- en uienstoofschotel
- 500 g kalkoen (in kleine stukjes gesneden)
- 4 gele uien
- 1 glas droge witte wijn
- 1 glas water
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- naar smaak paprika (optioneel)
Gereedschap
- Kom
- Mes
- Glas
- Hoge pan
Bereiding van de lichte kalkoen- en uienstoofschotel
Was en schil de uien en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte. De stoofschotel koop ik al in stukjes bij de slager en als ze groot zijn, snijd ik ze in kleinere stukjes (zie foto).
Neem een hoge pan en giet er 3 eetlepels olie in, de peper en, indien gewenst, de paprika (optioneel), verwarm en voeg de kalkoenstukjes toe.
Braad de kalkoen aan, voeg dan de gesneden uien toe en laat 5 minuten koken met een glas witte wijn. Voeg ook het zout toe.
Wanneer de uien ook geslonken zijn, giet dan een glas heet water in de pan, dek af met een deksel en kook 30 minuten op laag vuur.
Na 30 minuten koken, verwijder het deksel van de pan en laat nog 30 minuten op middelhoog vuur koken.
Verhoog uiteindelijk het vuur om de saus te glaceren en je zult zien dat er een heerlijke en smakelijke romige saus ontstaat zoals op de foto. Serveer warm.
Notities en Tips
Het recept is licht, maar als je een nog romiger saus wilt, kun je de kalkoenstukjes ook bestuiven met bloem voordat je ze kookt.
Het recept is licht, maar als je een nog romiger saus wilt, kun je de kalkoenstukjes ook bestuiven met bloem voordat je ze kookt.
Aankooptips!!
Ideaal voor het koken van deze lichte kalkoen- en uienstoofschotel is de Le Creuset Signature Gietijzeren Pan met Deksel, Ø 31 cm, Ovaal; gietijzer verspreidt de warmte gelijkmatig en houdt deze lang vast, wat uitstekende resultaten garandeert, je kunt het kopen op Amazon.
