Kalkoen- en uienstoofpot light en zeer zacht
Een heel gemakkelijk recept om een zeer zachte kalkoenstoofpot light te bereiden, glutenvrij en lactosevrij.
Het langzame koken maakt de stoofpot zo zacht dat hij met een soepstengel gesneden kan worden.
De ui zorgt ervoor dat er een heerlijke geglaceerde saus ontstaat, alles met heel weinig calorieën en alle voordelen van de ui (die diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen heeft).
Als je op zoek bent naar lichte en gezonde recepten, klik dan op mijn Speciale: “Lichte maar smakelijke recepten” of op: “Veganistische recepten“.
- Varkensstoofpot met honing en mosterd, met sinaasappelsap
- Kalfsvlees in olie gemakkelijk en zeer zacht
- Kalfsbraadstuk in melk zeer zacht. Familie recept.
- Kipdrumsticks met curry, zeer zacht, krokant van buiten en mals van binnen. Gemakkelijk recept
- Amerikaanse gefrituurde kip (Crispy Fried Chicken)… origineel recept!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 245,79 (Kcal)
- Koolhydraten 11,38 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 23,13 (g)
- Vet 8,42 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 471,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kalkoen- en uienstoofpot light
- 500 g kalkoen (in kleine stukjes gesneden)
- 4 gele ui
- 1 glas droge witte wijn
- 1 glas water
- naar smaak chili
- naar smaak zout
- naar smaak paprika (optioneel)
Gereedschap
- Kommetjes van verschillende maten
- Hakmes scherp, met dubbele lemmet
- Snijplank met twee zijladen ingebouwd voor afval
- Diepe pan van gietijzer, Le Creuset
Bereiding van de kalkoen- en uienstoofpot light
Was en schil de uien en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte. De stoofpot koop ik al in stukken gesneden bij de slager, en als ze groot zijn, snij ik ze in kleinere stukjes (zie foto).
Neem een diepe pan en giet er 3 eetlepels olie in, de chilipeper en optioneel de paprika (optioneel), verwarm en voeg de stukjes kalkoen toe.
Bak de kalkoen, voeg dan de uienplakjes toe en laat 5 minuten sudderen met een glas witte wijn. Voeg ook het zout toe.
Wanneer de uien ook geslonken zijn, giet een glas heet water in de pan, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Na de 30 minuten kooktijd, verwijder het deksel van de pan en kook nog eens 30 minuten op middelhoog vuur.
Tot slot, laat op hoog vuur de saus inkoken en je zult zien dat er een heerlijke romige saus ontstaat zoals op de foto. Serveer warm.
Notities en Tips
Het recept is light, maar als je een nog romiger saus wilt, kun je de kalkoenstukjes ook eerst in bloem dopen voor je ze kookt.
Het recept is light, maar als je een nog romiger saus wilt, kun je de kalkoenstukjes ook eerst in bloem dopen voor je ze kookt.
Kooptips!!
Ideaal om de kalkoen- en uienstoofpot te koken is deze ovale pan van Le Creuset perfect voor langzame bereidingen, verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt deze lang vast, wat uitstekende resultaten garandeert. Of een goedkoop alternatief is deze uitstekende anti-aanbak gietijzeren pan die ook (zoals Le Creuset) een uitstekende warmteverdeling biedt, ideaal voor langzame bereidingen zoals stoofschotels, braadstukken en soepen.
Ideaal om de kalkoen- en uienstoofpot te koken is deze ovale pan van Le Creuset perfect voor langzame bereidingen, verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt deze lang vast, wat uitstekende resultaten garandeert. Of een goedkoop alternatief is deze uitstekende anti-aanbak gietijzeren pan die ook (zoals Le Creuset) een uitstekende warmteverdeling biedt, ideaal voor langzame bereidingen zoals stoofschotels, braadstukken en soepen.
