Zachte Margherita Taart
Eenvoudig recept dat doet denken aan de eenvoudige zoetigheden uit de kindertijd, een klassieker van de huiselijke patisserie, gegarandeerd succes.
Ideaal voor ontbijt of tussendoortje.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten voor de Zachte Margherita Taart
- 60 g bloem 00
- 35 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 3 eidooiers
- 100 g suiker
- 1 g zout
- 90 g boter (gesmolten)
- 2 g bakpoeder
- 1 citroenschil (groot)
- 1 eetlepel vanille-extract
Gereedschappen
- Kom
- Steelpan
- Elektrische garde
- Vorm
Bereiding voor de Zachte Margherita Taart
Klop met de keukenmachine (of de elektrische gardes) de suiker met twee hele eieren gedurende ongeveer 6 minuten.
Voeg het zout en de schil van een grote citroen toe.
Smelt intussen de boter au bain-marie.
Zeef ook twee keer de bloem, het bakpoeder en de aardappelzetmeel.
Voeg aan het geklopte eimengsel één voor één de eidooiers toe (in totaal zijn het 3 eidooiers), terwijl je blijft kloppen.
Voeg beetje bij beetje ook de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe aan het eimengsel.
Klop het hele mengsel nog 5 minuten op.
Neem een beetje van het mengsel en meng het met de afgekoelde gesmolten boter, tot een emulsie.
Giet het gemengde botermengsel over het resterende mengsel, meng goed met de hand van boven naar beneden (zonder keukenmachine of gardes), waarbij je ervoor zorgt dat het mengsel niet inzakt.
Verwarm de oven voor op 180°
Giet het beslag in een goed ingevette en bebloemde ronde vorm van ongeveer 20 cm.
Bak de Margherita taart op 180°, gedurende ongeveer 40 minuten.
Serveer de taart koud, vergezeld van crème of nog beter met slagroom, maar hij is ook heerlijk in zijn natuurlijke versie, geurend naar citroen.
