De zeebaarsfilet op Ligurische wijze is een typisch hoofdgerecht uit de stad Genua, zeer eenvoudig te bereiden en u kunt elke soort filet gebruiken zoals dorade, kabeljauw, amberjack of ombervis. Er zijn twee versies van dit smakelijke recept: de ene met cherrytomaatjes, olijven, aardappelen en pijnboompitten, of de witte versie met aardappelen, olijven en pijnboompitten. In dit recept wordt de versie met cherrytomaatjes voorgesteld, laten we samen ontdekken welke stappen nodig zijn om het te bereiden.
Mis niet andere smakelijke visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 filets zeebaars
- 3 aardappelen (middelgroot)
- 40 g taggiasca-olijven
- 40 g pijnboompitten
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 250 g cherrytomaten
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Bakpapier
Stappen zeebaarsfilet op Ligurische wijze
Om de zeebaarsfilet op Ligurische wijze te bereiden, begint u eerst met de aardappelen: was ze grondig om vuil te verwijderen, schil ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 millimeter dik.
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, doe de aardappelen erin en kook ze ongeveer 4-5 minuten.
In de tussentijd maakt u de dressing, was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes, doe ze in een kom, voeg de pijnboompitten en de ontpitte taggiasca-olijven toe, samen met een paar snufjes zout en het fijngesneden bosje peterselie. Voeg 4-5 eetlepels extra vergine olijfolie toe en meng alles goed met een spatel om de ingrediënten goed te mengen.
Giet de aardappelen af, neem een bakplaat en leg er bakpapier op, leg de plakjes aardappel in het midden en bestrooi ze licht met zout. Leg de zeebaarsfilets op de aardappellaag, voeg een snufje zout toe en verdeel de dressing erover.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C en bak ongeveer 15-20 minuten; de baktijd is afhankelijk van de grootte van de filets. Besprenkel de filets af en toe met het vocht dat tijdens het bakken ontstaat.
Hier is een heerlijke zeebaarsfilet op Ligurische wijze, serveer het heet.
Bewaren en adviezen zeebaarsfilet op Ligurische wijze
U kunt de filet maximaal een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm het kort in de oven of in de pan voordat u het consumeert.
U kunt de dressing verrijken met wat tijmblaadjes, fijngehakte rozemarijn of knoflook, gehalveerd en van de kern ontdaan.
