Superzachte appeltaart
Deze superzachte appeltaart, overgeleverd door mijn grootmoeder van moederskant, is zeer eenvoudig en snel te bereiden en het succes is gegarandeerd, het heeft een kruim die zo zacht en vochtig is dat het op je tong smelt, ook ideaal voor kinderen, uitstekend voor een gezond ontbijt, is zo op! De appeltaart is het klassieke comfortfood in de herfst- en wintermaanden. Eenvoudig en snel recept.
Als je van appeltaarten houdt, klik dan op mijn Speciale: “Desserts met appels (en/of fruit)“
Als je op zoek bent naar ideeën voor een gezond zelfgemaakt ontbijt, klik dan op mijn Speciale. “Keukenkast desserts“.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g Bloem 00
- 2 Eieren (heel)
- 250 g Suiker (+100g om de appels te kruiden)
- 125 g Boter
- 300 ml Volle melk
- 1 kg Golden appels (of renette, voor het deeg)
- 2 Golden appels (voor de bovenkant)
- 25 ml Cognac (of Rum)
- 1 verpakking Bakpoeder
- 10 g Kaneelpoeder
- 10 ml Vanille-extract (of 2 zakjes vanilline)
- 1 snufje Fijn zout
- q.b. Verse room (optioneel)
- q.b. Suikerparels (voor de bovenkant, optioneel)
- 1 Ei wit (voor de bovenkant, optioneel)
Gereedschap
- Kom
- Mixer elektrisch 500W vermogen, 5 snelheden +Turbo
- Bakvorm
Voorbereiding
Snijd 1 kg appels in plakjes en nog 2 appels in blokjes (om later bovenop te leggen).
Kruid alle appels (zowel die in plakjes als die in blokjes) met de 100 g suiker en een zakje kaneel.
Klop vervolgens minstens 8 minuten de suiker (250 g) op met de twee hele eieren en het zout totdat er belletjes op het oppervlak verschijnen.
Voeg vervolgens de boter (vooraf gesmolten au bain-marie) toe en, afwisselend, de bloem (gezeefd met de bakpoeder) en de melk, de vanilline, het kaneelzakje en de cognac en voeg ten slotte de in plakjes gesneden appels toe.
Giet het hele appeltaartdeeg in een ingevette en bloem bestoven bakvorm van 25 cm in diameter (met een hoge rand van 10 cm). De vorm kan naar wens zijn, zowel rond als in een ciambellone. Bestrooi de bovenkant met de appelblokjes (al gekruid met suiker en kaneel) met nog een beetje suiker.
Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 160 °C (niet hoger), ongeveer 60 minuten. Bestrooi na het bakken met poedersuiker.
Indien gewenst, kan de appeltaart worden geserveerd met licht opgeklopte verse room of met deze zabaglionecrème van Laura Ravaioli HIER .
Indien gewenst, in plaats van appelblokjes, kunt u eenvoudig het oppervlak van het deeg met een eiwit bestrijken en bestrooien met suikerparels.
Winkeltips!!!
Om de eieren van deze taart perfect te kloppen, heb ik deze krachtige elektrische mixer met maar liefst 500W vermogen, 5 snelheden + Turbo gebruikt, die u op Amazon voor een speciale prijs kunt vinden.
