Hartige babà mignon voor Kerst een spectaculaire en eenvoudig te bereiden idee. Op mijn blog vind je veel eenvoudige Kerst recepten: ik raad de pizzarolletjes met speck en de gevulde broodrollen aan, maar kijk ook eens naar 5 voorgerechten zonder koken. De rustieke babà’s kun je de dag van tevoren bereiden en vullen voordat je aan tafel gaat zitten, met vleeswaren, kazen en groenten; De enige limiet is je eigen fantasie en de wil om te experimenteren. Vergeet niet dat je ze zowel in de oven als in de airfryer kunt bakken. In beide gevallen is het wow-effect gegarandeerd.
Kerst voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 79,64 (Kcal)
- Koolhydraten 6,98 (g) waarvan suikers 0,35 (g)
- Eiwitten 3,03 (g)
- Vet 4,66 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 2,56 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 179,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 30 hartige babà mignon
- 250 g bloem type 0
- 5 g gedroogde biergist
- 5 g zout
- 60 ml plantaardige olie
- 1 ei
- 120 g melk (lauwwarm)
- 120 g rauwe ham
- 150 g smeerkaas
- q.b. sla
- 100 g zongedroogde tomaten in olie
- q.b. mayonaise
Handige hulpmiddelen
- 1 Bakvorm
- Papieren vormpjes
Hoe maak je hartige babà mignon
Giet de bloem, gist en het ei in een grote kom (als je een mixer gebruikt, giet het in de kom van de keukenmachine).
Vervolgens giet je beetje bij beetje de melk erbij, daarna voeg je ook de olie en het zout toe. Kneed dan goed tot een deegbal; laat 2 uur rijzen in de oven uitgeschakeld met alleen het licht aan.
Neem het deeg weer en verdeel het in 30 bolletjes van ongeveer 16 g elk, vervolgens plaats ze in de babà-vorm en laat ze rijzen tot hun volume verdubbeld is (dit duurt ongeveer 20 minuten).
Bakken in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, snijd de babà doormidden en vul ze met vleeswaren, een blaadje sla en smeerkaas.
Je kunt andere babà’s vullen met mayonaise en zongedroogde tomaten in olie. Serveer ze in beide gevallen in papieren vormpjes.
Bewaren en tips voor Kerst babà mignon
Hartige babà mignon kunnen in een plastic zak worden bewaard tot het moment van serveren. Je kunt ze ook de dag van tevoren bereiden en pas bij het serveren vullen. Ze kunnen ook worden ingevroren.
