Bent u op zoek naar een smakelijk en tegelijkertijd licht bijgerecht? Dan zijn de venkel schnitzels iets voor u. Er zijn slechts een paar stappen nodig om ze te bereiden: maak de venkel schoon, snijd ze in plakken en paneer ze. Vervolgens recht de oven in voor het bakken. Als u nieuwsgierig bent geworden, hoeft u alleen nog maar de stappen te ontdekken om deze heerlijke schnitzels te bereiden.
Vond u dit recept leuk? Mis dan niet de heerlijke ovenaardappelen, de palmkool met spek of de snelle courgette parmigiana in de airfryer.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 venkels (groot)
- 2 eieren
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- naar behoefte paneermeel
- naar behoefte zout
Stappen venkel schnitzels
Begin met het schoonmaken van de venkel: verwijder de stengels, de baard en de buitenste delen die het stevigst zijn. Was ze grondig onder stromend water, droog ze af en snijd ze in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop ze met behulp van een vork of garde.
Zout beide kanten van de venkelplakken lichtjes en dompel ze in de geklopte eieren; haal ze vervolgens door het paneermeel en zorg ervoor dat de paneerlaag goed hecht aan alle kanten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel een dunne straal extra vergine olijfolie en leg de venkel schnitzels erop. Werk af met nog een dunne straal olie.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 185°C gedurende ongeveer 25 minuten; ze moeten knapperig en goudbruin aan de oppervlakte zijn. Draai ze halverwege de baktijd om.
Uw venkel schnitzels zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaren en advies venkel schnitzels
De venkel schnitzels kunnen in de koelkast maximaal een dag worden bewaard in een luchtdichte container.
Als u een smakelijke touch wilt toevoegen, kunt u de laatste 5 minuten van het bakken plakjes provolone-kaas over de venkel leggen. U kunt de paneerlaag naar uw smaak aanpassen: naast paneermeel kunt u geraspte Parmezaanse kaas of zoete paprika, gehakte peterselie of elke andere kruiden naar keuze toevoegen.
