De smaakvolle geroosterde aardappelen zijn een heerlijke bijgerecht, perfect om tweede vlees- of visgerechten te begeleiden. In dit recept wordt een zeer smakelijke en kruidige variant voorgesteld. Om de juiste knapperigheid te bereiken, is het belangrijk om het juiste type aardappelen te kiezen, namelijk die met gele schil. Witte aardappelen moeten daarentegen vermeden worden, omdat ze de neiging hebben om tijdens het koken te verkruimelen.
Enkele recepten van tweede gerechten die je met dit smaakvolle bijgerecht kunt begeleiden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen (gele schil)
- 1 takje tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 3 blaadjes salie
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- Bakpapier
- 1 Kom
- 1 Spatel
Stappen
Om de smaakvolle geroosterde aardappelen te bereiden, plaats je als eerste stap een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng je het aan de kook: dit is om de aardappelen te blancheren.
Was intussen de aardappelen zorgvuldig om eventuele restjes aarde te verwijderen, schil ze vervolgens. Als je dat liever hebt, kun je de schil laten zitten nadat je ze grondig hebt gewassen. Snijd ze doormidden en vervolgens in niet te kleine partjes, en leg ze steeds in een kom met koud water om oxidatie te voorkomen.
Wanneer het water kookt, voeg je de aardappelen toe en dek de pan af. Na ongeveer 5 minuten, vanaf het moment dat het water weer kookt, zet je het vuur uit en giet je de aardappelen af.
Maak de dressing klaar: giet 4-5 eetlepels extra vierge olijfolie in een kom, voeg er twee gehalveerde teentjes knoflook aan toe, een paar snufjes zout, de tijmblaadjes, en fijngehakte rozemarijn en salie.
Voeg de geblancheerde aardappelen toe aan de dressing en meng goed zodat het gelijkmatig verdeeld wordt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de aardappelen er goed verdeeld op. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 35-40 minuten. Roer de aardappelen voorzichtig na 15 minuten. Verhoog in de laatste 5 minuten de oventemperatuur tot 200° om een perfecte goudbruine kleur te krijgen.
Haal, eenmaal gaar, je smaakvolle geroosterde aardappelen uit de oven en serveer ze.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Het wordt afgeraden om de smaakvolle geroosterde aardappelen te bewaren, omdat ze hun knapperigheid zouden verliezen.
Als je tijd hebt, kun je de aardappelen in partjes snijden en de dag ervoor in de koelkast laten weken. De volgende dag hoef je ze alleen maar te blancheren, te kruiden en te bakken.
