De muffins met panettonesmaak zijn leuke en onweerstaanbare zoetigheden, perfect om aan uw gasten aan te bieden tijdens de kerstfeestdagen. Ze zijn eenvoudig te maken en verbergen binnenin zachte rozijnen die bij elke hap de geur en smaak van kerstspecerijen vrijgeven. Ideaal voor het ontbijt of als zoetigheid om te delen, passen ze perfect bij een kopje thee of een warme chocolademelk. Hun bedwelmende geur en authentieke smaak doen denken aan ambachtelijke panettone, maar dan in een handige portiegrootte.
Als u een airfryer tot uw beschikking heeft, kunt u het recept volgen door hier te klikken.
Mis andere smakelijke recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 220 g bloem 00
- 50 g zonnebloemolie
- 130 ml melk
- 80 g rozijnen
- 80 g gekristalliseerde suiker
- 20 g honing
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- Half flesje vanille aroma
- 8 g bakpoeder voor gebak
Gereedschappen
- 1 Spatel
- Papieren vormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Handgarde
Stappen voor muffins met panettonesmaak
Om deze smakelijke muffins te bereiden, laat u als eerste de rozijnen 20/30 minuten weken in lauwwarm water. Na de inweektijd knijpt u ze uit, droogt u ze en zet u ze opzij.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, olie, melk, geraspte citroen- en sinaasappelschil, het halve flesje vanille-aroma en de honing toe. Meng alles met een handgarde (u kunt ook een elektrische mixer gebruiken) tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg vervolgens het bakpoeder en de gezeefde bloem toe en blijf roeren om alles goed te mengen. Voeg ten slotte de rozijnen toe en meng om ze gelijkmatig te verdelen.
Neem de muffinbakvorm met 12 vormpjes, leg er papieren vormpjes in en vul ze voor 3/4 met het beslag. Als alternatief, als u geen muffinbakvorm heeft, kunt u aluminium vormpjes gebruiken.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of in een heteluchtoven op 170°C gedurende dezelfde tijd. Om zeker te zijn van de gaarheid, doet u de satéprikker test, steek het midden van de muffin en trek deze er droog uit. Indien nodig verlengt u de baktijd met nog eens 2-3 minuten.
Haal de muffins met panettonesmaak uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. U kunt ze, indien gewenst, bestrooien met poedersuiker.
Bewaring van muffins met panettonesmaak
De muffins kunnen op kamertemperatuur in een luchtdichte container 3-4 dagen worden bewaard. Als u de muffins met panettonesmaak nog lekkerder wilt maken, kunt u aan het beslag gekonfijt fruit in blokjes toevoegen.
