De sacher muffins in de airfryer zijn een heerlijke herinterpretatie van de beroemde Weense taart, bedacht voor degenen die dol zijn op chocolade desserts. Deze muffins combineren de zachtheid van het cacaodeeg met de fruitige smaak van abrikozenjam, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en intensiteit. Perfect voor ontbijt, als middagsnack of als snel dessert.
Als je geen airfryer hebt, kun je het recept volgen voor de klassieke ovenbereiding, sacher muffins.
Mis ook niet de recepten van andere smakelijke muffins:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g bloem type 00
- 125 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 85 g kristalsuiker
- 10 g bakpoeder
- q.b. abrikozenjam
- 60 g pure chocolade
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Spatel
- Papieren bakvormpjes
- 1 Handgarde
Stappen voor sacher muffins in de airfryer
Om deze heerlijke gebakjes te maken, breek je de eieren in een kom en voeg je de suiker, olie en melk toe. Meng krachtig met een handgarde (of indien gewenst met een elektrische mixer) tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg vervolgens de gezeefde bakpoeder, ongezoet cacaopoeder en bloem toe en blijf roeren tot je een goed gemengd mengsel hebt.
Neem de aluminium vormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem en vul ze vervolgens voor 3/4 met het beslag. Alternatief kun je de aluminium vormpjes bekleden met papieren bakvormpjes.
Plaats de vormpjes in het mandje van de airfryer (in mijn geval werd een airfryer met een capaciteit van 6 liter gebruikt) en bak op 165° voor 12 minuten. Verlaag dan de temperatuur naar 155° en bak nog 3-4 minuten.
Om zeker te zijn van de gaarheid, doe je de satéprikker test: steek het in het midden van de muffin en het moet er droog uitkomen. Indien nodig, verleng de baktijd met nog 2-3 minuten op 155°.
Laat de muffins afkoelen voordat je ze vult. Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie.
Met een lepel of mes, maak je een klein holletje in het midden van elke muffin, bewaar het verwijderde gedeelte. Vul de holte met een beetje abrikozenjam, sluit dan af met het opzij gelegde muffin stukje. Giet ten slotte de gesmolten pure chocolade over de bovenkant.
Je sacher muffins in de airfryer zijn klaar: heerlijk en perfect voor ontbijt of een onweerstaanbare snack.
Bewaren van sacher muffins in de airfryer
De sacher muffins in de airfryer kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
