Grinch Koekjes: het makkelijke kerstrecept dat kleur, vrolijkheid en een grappige toets aan de feesttafel brengt.
Deze koekjes worden gemaakt met een eenvoudig groen zanddeeg dat gemakkelijk wordt gekleurd met voedingsgel: het deeg krijgt meteen een mooie heldere groene kleur en wordt tijdens het rusten in de koelkast nog levendiger en egaler. Om de kleur optimaal te behouden, raad ik aan ze niet langer dan 8-9 minuten te bakken: ze blijven zacht, licht en perfect voor het Grinch-thema.
De decoratie wordt gemaakt met een zeer eenvoudige royal icing, die in een paar minuten klaar is en snel aan de lucht droogt. Hierdoor kunnen de koekjes snel verpakt worden: perfect als cadeau, om mee te nemen naar een feest of om samen met kinderen te maken voor een creatieve kerstmiddag.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 50 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 101,37 (Kcal)
- Koolhydraten 13,30 (g) waarvan suikers 5,97 (g)
- Eiwitten 1,51 (g)
- Vet 4,96 (g) waarvan verzadigd 3,12 (g)waarvan onverzadigd 1,76 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 3,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 180 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- vanille-aroma (of geraspte citroenschil)
- 250 g boter (zacht)
- 1 snufje bakpoeder voor zoetwaren
- voedingskleurstof (in gel)
- 15 g eiwit
- 100 g poedersuiker
- Enkele druppel citroen (sap)
- pure chocolade
Gereedschap
- 2 Uitsteekvormen
- 1 Keukenmachine
- 2 Spuitzak
- 1 Gladde mondstuk
Bereiding
Meng in een kom de zachte boter en suiker tot een gladde crème.
Voeg het ei, de eidooier en het vanille-aroma toe.
Incorporeren de bloem gezeefd met een snufje bakpoeder en kneed snel.
Kleur het deeg met de groene kleurstof en maak een compact zanddeeg. U kunt het proces vereenvoudigen door in de keukenmachine te kneden: plaats alle ingrediënten in de kom en meng op lage snelheid met de vlinderhaak totdat het deeg vormt.Dit zanddeeg heeft geen rusttijd nodig, dus je kunt het verdelen in delen en plezier hebben met het kleuren met de voedselkleurstoffen in gel.
Rol het zanddeeg uit tot enkele millimeters dik en gebruik de koekjesvormen om de gewenste vormen uit te steken.
Voor mijn Grinch-koekjes heb ik groen zanddeeg gebruikt voor de basis en rood zanddeeg om alleen het hoedje uit te snijden.
Bereid afzonderlijk de royal icing: meng het eiwit met de poedersuiker en enkele druppels citroen met een vork. Ik heb een indicatieve hoeveelheid poedersuiker aangegeven, maar voeg er zoveel aan toe als nodig is totdat je een dikke consistentie hebt waarmee je kunt tekenen met de spuitzak met een zeer fijne mondstuk.
Met de royal icing heb ik de hoed gedecoreerd en de oogjes van de Grinch gemaakt. Om de uitdrukking te definiëren heb ik gesmolten pure chocolade gebruikt: ik heb het in stukjes gebroken, in de magnetron gesmolten en toen ook met een spuitzak en een fijn mondstuk gebruikt.
Als je geen fijn mondstuk hebt, kun je een klein gaatje in de punt van de spuitzak knippen en krijg je toch een precieze lijn.
⭐ Laatste opmerkingen en nuttige tips
Voedingskleurstof in gel: is de beste keuze omdat het de zanddeeg onmiddellijk kleurt en een intense kleur behoudt na de rust in de koelkast en het bakken.
Korte baktijd: bak niet langer dan 8-9 minuten, zodat de koekjes licht blijven en het groen levendig blijft.
Dunne dikte: hoe dunner het zanddeeg, hoe beter de details van de Grinch zichtbaar worden.
Royal icing: droogt snel aan de lucht, dus het is perfect als je de koekjes als cadeau wilt verpakken of ze mee wilt nemen naar een feest.
Chocolade voor details: gebruik een zeer fijn mondstuk of een spuitzak met een klein sneetje om de typische uitdrukking van de Grinch te tekenen.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Grinch Koekjes van tevoren maken?
Ja! Ze blijven enkele dagen goed in een blikken doos. De kleur blijft stabiel en de icing gaat niet kapot.
Kan ik vloeibare kleurstof in plaats van gel gebruiken?
Beter van niet: vloeibare kleurstof kan het zanddeeg te zacht maken en de kleur zou minder intens zijn. De gel garandeert een heldere kleur.
