Bereiding van de eenvoudige en snelle colomba

• Doe de bloem en het snufje zout in de kom van de keukenmachine en meng snel met een spatel, voeg dan de suiker en het zakje gist toe en meng opnieuw snel met de spatel.

• Voeg nu de eieren, de melk en de geraspte citroenschil toe aan het droge mengsel, zet de kneedhaak op de keukenmachine en zet hem 10 minuten aan op snelheid 2, schakel de keukenmachine daarna uit, bedek de kom met een doek en laat 10 minuten rusten.

• Voeg na de rusttijd de in stukjes gesneden boter toe aan de kom van de keukenmachine en zet de keukenmachine weer 10 minuten aan op snelheid 2, schakel hem dan uit en met behulp van een siliconen spatel verplaats je het deeg naar het met bloem bestoven werkblad (het zal erg zacht zijn, dat hoort zo).

• Werk het deeg met je handen in de vorm van een bal en plaats het in een glazen kom bedekt met folie, zet het in de uitgeschakelde en gesloten oven om te rijzen tot het verdubbeld is (dit duurt ongeveer 3 uur).

• Als het deeg verdubbeld is, leg het dan weer op het werkblad, verdeel het in twee delen: 1/3 en 2/3, bewerk het grotere deel door vouwen te maken en een lange worst te vormen, plaats deze in de papieren vorm voor het lichaam.

• Verdeel het resterende deeg in 2 gelijke delen, bewerk elk deel met een draai van vouwen en plaats ze in de papieren vorm op de plaats van de vleugels samen met het middelste deel, zet het opnieuw in de gesloten en uitgeschakelde oven om opnieuw te rijzen tot het verdubbeld is (dit duurt ongeveer 1/2 uur).

• Als de colomba in volume is verdubbeld, haal hem dan uit de oven en verwarm hem voor op 200°, ondertussen bereid je de glazuur door het eiwit met de suiker stijf te kloppen met de elektrische kloppers;

• Bestrijk de hele glazuur op het oppervlak van de colomba, voeg de amandelschilfers en de suikerparels toe en zet het dan in de voorverwarmde oven op de middelste stand, bak 60 minuten, controleer halverwege de baktijd en als je ziet dat het te bruin wordt, dek het dan 10 minuten af met een vel bakpapier, aan het einde van de baktijd moet de colomba mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.

• Als de eenvoudige en snelle colomba gaar is, zet dan de oven uit en laat hem volledig afkoelen in de oven, als hij helemaal afgekoeld is, kun je genieten van je eenvoudige en snelle zelfgemaakte colomba en ik verzeker je dat het de moeite waard is!