Funfetti Muffins met boter en kaneel
Deze “Funfetti muffins” zijn ongelooflijk! Ze zijn muffins die in je mond smelten en zijn ideaal voor ontbijt of tussendoortje, je kunt er niet genoeg van krijgen: direct uit de oven, nog warm, worden ze ondergedompeld in gesmolten boter en vervolgens in een mengsel van suiker en kaneel, een unieke smaak en geur!!
Het recept voor het maken van de muffins is heel eenvoudig en snel, het beslag kan in 5 minuten met de hand worden gemaakt, zonder elektrische mixers of keukenmachines.
Schattig en heel zacht, deze muffins zijn perfect voor gelegenheden zoals Carnaval, Valentijnsdag, verjaardagen en kinderfeestjes, MAAR ze zijn zo lekker dat ik ze het hele jaar door maak, eenvoudig en zonder hagelslag.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten voor de Funfetti Muffins met boter en kaneel
- 450 g Bloem
- 220 g Suiker
- 240 ml Volle melk
- 2 Hele eieren
- 150 g Gesmolten boter
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 theelepel Kaneel
- 200 g Gesmolten boter
- 220 g Kristalsuiker
- 2 theelepels Kaneelpoeder
- q.b. Gekleurde suiker of gekleurde hagelslag (voor decoratie (optioneel))
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Muffinbakvorm
- Cupcakevormpjes
Bereiding van de Funfetti Muffins met boter en kaneel
Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
Meng eerst alle droge ingrediënten, gezeefd (bloem, bakpoeder, zout, suiker, kaneel) en daarna de vloeibare ingrediënten (gesmolten boter (au bain-marie), eieren, melk) door een kuiltje in de droge ingrediënten te maken en de vloeibare ingrediënten in het midden te gieten, meng ze met een handgarde kort (maximaal 10, 20, 18 keer roeren in totaal), het beslag moet korrelig blijven, dat is het trucje om ze zacht te houden!
Giet het beslag in de voorbereide cupcakevormpjes die in een muffinbakvorm zijn geplaatst.
Bak in de voorverwarmde oven, op 180°C, gedurende ongeveer 20 minuten (maximaal 22 minuten, niet langer).
Smelt de boter au bain-marie.
In een kommetje meng je de kristalsuiker en de kaneel.
Zodra de muffins uit de oven komen, terwijl ze nog warm zijn, draai ze om in de gesmolten boter en vervolgens in het suiker-kaneelmengsel.
Versier de funfetti muffins met de gekleurde confetti, doop ze opnieuw in de gesmolten boter en vervolgens in de gekleurde confetti.
Je kunt deze muffins ook invriezen (en vervolgens op kamertemperatuur laten ontdooien).
Tips en Notities
De funfetti muffins zijn leuk om te maken voor feestjes en verschillende gelegenheden zoals Carnaval/Valentijn, verjaardagen
Voor een mooie hoge koepel vul je de vormpjes bijna volledig (NIET tot 2/3).
Als je van muffins houdt, probeer dan ook deze superzachte “Rozenblaadjes en frambozen cakejes”.
Kooptips!!!
Ik heb de muffins perfect gebakken in deze set van 2 anti-aanbak muffinbakvormen van koolstofstaal, dankzij de stevige structuur van koolstofstaal, de bakvormen vervormen niet en verwarmen gelijkmatig, waardoor je niet bang hoeft te zijn dat het voedsel op sommige plekken verbrand, daarna heb ik deze herbruikbare siliconen cupcakevormpjes (set van 24) in de bakvormen geplaatst, zodat je de vormpjes niet steeds met olie of boter hoeft in te vetten, ze zijn een betaalbaar en praktisch alternatief voor wegwerp papieren cupcakevormpjes.
Je kunt al deze artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen op Amazon, voor een geweldige prijs, klik gewoon direct op de bijbehorende links.
