De citroencake met yoghurt is een eenvoudig en authentiek dessert perfect voor het ontbijt. Het recept is heel makkelijk en snel te bereiden. Je hoeft niets op te kloppen; het is voldoende om de droge ingrediënten te scheiden van de vloeibare en alles te mengen met een handgarde.
Om het te maken, heb ik mijn basisrecept van de 5-minuten taart met yoghurt gebruikt, waaraan ik citroenschil en -sap heb toegevoegd, en bovendien heb ik het verrijkt met een glazuur dat het een zeer intense citroensmaak geeft. Aromatisch en licht, kan het naast in zijn eenvoud worden genoten, ook worden gevuld met banketbakkersroom en vers fruit.
De 5-minuten taarten zijn ideaal wanneer je weinig tijd hebt en niet wilt afzien van een lekker dessert; de recepten zijn heel eenvoudig, er hoeft niets geklopt te worden, je hebt alleen twee kommen en een weegschaal nodig. In de afgelopen jaren zijn ze mijn redding geworden, ik maak er talloze in duizend variaties.
Hier zijn een paar recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 320,83 (Kcal)
- Koolhydraten 52,40 (g) waarvan suikers 31,12 (g)
- Eiwitten 5,37 (g)
- Vet 11,21 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 7,88 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 26,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 2 eieren (gemiddeld)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 80 g arachideolie
- 25 g citroensap
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspt, je hebt de schil van een eetbare citroen nodig)
- 10 g boter
- 15 g bloem 00
- 100 g gezeefde poedersuiker
- 15 g citroensap
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Weegschaal
- 1 Handgarde
- 1 Cakevorm 22 cm in diameter
- 1 Klein kommetje
- 1 Zeef
Procedure
Voor het aromatiseren van het beslag gebruik ik een biologische citroen, was deze goed, droog hem, rasp de schil en pers het sap.
Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder, voeg de suiker toe en meng.
Doe in de andere kom de eieren, het sap en de schil van een halve citroen, de yoghurt, de olie en de vanille, meng alles met een garde om de ingrediënten goed te mengen.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en meng met de garde tot een homogeen beslag.
Het beslag is klaar.
Giet het mengsel in de vorm en bak de cake ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde conventionele oven op 180°. De baktijd is afhankelijk van de kracht van de oven, dus controleer het met een satéprikker en verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten.
Als de bovenkant te donker wordt, bedek deze dan met een vel aluminiumfolie.Haal de cake uit de oven, laat hem 10 minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Leg hem op een bord en laat volledig afkoelen.
Giet in een klein kommetje de gezeefde poedersuiker, voeg beetje bij beetje het citroensap toe om de gewenste consistentie te krijgen; als je een steviger glazuur wilt, gebruik dan minder sap, als je een lichter glazuur wilt, gebruik dan meer sap.
Meng in een klein kommetje de poedersuiker met het sap van een halve citroen om een stevig genoeg glazuur te maken (anders zal het onder de cake uitlopen en niet blijven plakken) en bedek het oppervlak van de cake.
Giet het meteen over de cake en laat een paar minuten rusten zodat het intrekt.
De citroencake met yoghurt is klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaring
De citroencake met yoghurt kan 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn social media.
