De appel- en notenkoekjes in de airfryer zijn een ware lekkernij. Het aroma van appel vermengt zich met de lichte noot van kaneel en de knapperigheid van de noten, waardoor een perfecte harmonie van herfstsmaken ontstaat. Ideaal voor een tussendoortje of als zoetigheid om op elk moment van de dag van te genieten.
Hier is een overzicht van smakelijke koekjesrecepten die je in de airfryer kunt maken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g notenstukjes
- 100 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 flesje vanillearoma
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 ei
- 1 Golden appel
- 4 g bakpoeder
Gereedschap
- 1 Airfryer
Stappen
Om de appel- en notenkoekjes in de airfryer te maken, doe je eerst de bloem 00, de suiker, de notenstukjes (je kunt anders de hele noten malen tot stukjes), het theelepel kaneel en het bakpoeder in de kom van een mixer (of keukenmachine). Zet de mixer aan om de poeders te mengen.
Voeg vervolgens de koude boter uit de koelkast toe, in stukjes gesneden. Mix tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg dan het ei en het flesje vanillearoma toe. Zet de mixer nog even aan, net lang genoeg om het ei te mengen. Doe het mengsel dan in een grote kom of op een werkblad en kneed om de ingrediënten samen te voegen. Maak je geen zorgen als het deeg niet heel compact is.
Was de appel, schil deze, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Voeg de appel toe aan het deeg en werk met je handen: het vocht van het fruit helpt het mengsel compacter te maken.
Vorm met je handen balletjes, druk ze lichtjes plat en leg ze in de mand van de airfryer (in die van mij van 6 liter pasten 10 koekjes). Verwarm de airfryer een paar minuten voor op 160°C, bak de koekjes dan 10 minuten. Verlaag na deze tijd de temperatuur tot 150°C en bak nog eens 5 minuten.
Haal de koekjes eruit als ze klaar zijn en laat ze afkoelen op een rooster. Als je dat wilt, kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaren van appel- en notenkoekjes in de airfryer
Je kunt de koekjes 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Als je de smaak van deze koekjes nog verder wilt verrijken, kun je chocoladedruppels aan het deeg toevoegen: een kleine toevoeging die ze nog lekkerder maakt.
