Tortellini uit de oven, smakelijk en eenvoudig recept. Een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, beroemd om zijn romige textuur en knapperige korst. Er bestaan veel versies van dit gerecht, omdat elke familie zijn eigen recept heeft met geheime ingrediënten om het bijzonder te maken. Naast tortellini uit de oven raad ik aan ook eens de tortelli met saus te proberen, onder de ovengerechten blijft mijn favoriet de gratin en de Pugliese ovenschotel.
Het bereiden van tortellini uit de oven is echt eenvoudig, slechts een paar eenvoudige stappen zijn nodig. Een tip die ik geef is om een heerlijke bechamelsaus thuis te maken, en als je niet van de ‘witte’ versie houdt, kun je het verrijken met tomatensaus. Vergeet niet om me te volgen op mijn sociale kanalen Facebook Instagram en YouTube.
Andere ovengerechten die u kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 904,65 (Kcal)
- Koolhydraten 79,72 (g) waarvan suikers 7,77 (g)
- Eiwitten 46,30 (g)
- Vet 46,33 (g) waarvan verzadigd 22,98 (g)waarvan onverzadigd 13,46 (g)
- Vezels 3,14 (g)
- Natrium 986,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g tortellini
- 300 g mozzarella
- 30 g geraspte Parmezaan
- 150 g gekookte ham
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 500 g melk
- 2 snufjes zout
Hoe maak je tortellini uit de oven
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, zet op dit moment het vuur uit en voeg de gezeefde bloem al roerend met een garde toe om klontvorming te voorkomen.
Zet het daarna terug op het vuur en roer tot het goudbruin wordt. Nu je de roux hebt, voeg je de warme melk toe en breng je het op smaak met een snufje nootmuskaat en zout, roer dan tot het indikt, dat duurt ongeveer 10 minuten.
Kook de tortellini in gezouten kokend water, giet ze af en verplaats ze naar een grote schaal.
Voeg de gekookte ham toe.
Voeg de kaas en bechamel toe en meng alles. Giet alles in een goed ingevette ovenschaal en bedek met paneermeel, voeg extra mozzarella en geraspte kaas toe.
Bak in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 10-15 minuten, haal uit de oven en serveer warm en smeltend!
Bewaring en variaties van tortellini uit de oven
Ze kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot de volgende dag worden bewaard. Je kunt dit hoofdgerecht zelfs de dag ervoor bereiden en het vlak voor het serveren bakken. In plaats van tortellini kun je ook andere soorten korte pasta gebruiken.
