De muffins met kastanjemeel en chocolade zijn een omarmende ontmoeting tussen de rustieke zoetheid van kastanjemeel en de intensiteit van pure chocolade. Deze zachte en geurige muffins veroveren bij de eerste hap, dankzij hun zachte textuur en de uitgesproken maar evenwichtige smaak. Perfect voor een herfstontbijt of een heerlijke snack, ze zijn een onweerstaanbare traktatie die naar het bos ruikt.
Hier zijn nog meer heerlijke muffinrecepten voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 80 ml zonnebloemolie
- 100 g bloem type 00
- 100 g kastanjemeel
- 120 ml melk (of 1 potje witte yoghurt)
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 75 g pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- 1 Spatel
- Papieren vormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Handgarde
Stappen muffins met kastanjemeel en chocolade
Breek het ei in een kom, voeg dan de suiker, olie en melk toe (of vervang het door witte yoghurt). Meng krachtig met een handgarde, of gebruik een elektrische mixer, tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg het bakpoeder en de bloem toe, die je eerder gezeefd hebt, en blijf mengen om alles goed te combineren. Voeg dan de chocoladedruppels toe en meng om ze gelijkmatig door het beslag te verdelen.
Neem de bakplaat voor 12 muffins, leg de papieren vormpjes erin en vul ze voor 2/3 met het beslag. Als alternatief, als je geen bakplaat hebt, kun je aluminium vormpjes gebruiken.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20/25 minuten, of in een heteluchtoven op 170°C voor dezelfde tijd.
Om zeker te zijn van de gaarheid, doe de satéprikkerproef: steek een satéprikker in het midden van de muffin en als deze er droog uitkomt, zijn ze gaar. Verleng indien nodig de baktijd met nog eens 2-3 minuten.
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ervan genieten. Indien gewenst, kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaren van muffins met kastanjemeel en chocolade
De muffins kunnen 3/4 dagen worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de chocoladedruppels in het beslag vervangen door gedroogd fruit, zoals walnoten of hazelnoten.
