Watermeloengelei (in het Siciliaanse dialect ‘gelu di muluni’), een specialiteit van de Siciliaanse banketbakkerij die traditioneel vooral op de avond van Ferragosto wordt bereid. Het is een lepelzoetigheid met een delicate en frisse smaak, ideaal voor de zomer en heel gemakkelijk te maken. Het enige wat wat tijd en geduld vereist, is het verwijderen van de watermeloenzaden, maar daarna duurt het maar een paar minuten aan het fornuis om deze lekkernij te bereiden.
Andere recepten die u misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse regionale keuken
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de watermeloengelei
- 500 g watermeloenvlees (al gepeld)
- 60 g suiker (de hoeveelheid suiker varieert afhankelijk van de zoetheid van de vrucht)
- 45 g maïszetmeel
- 3 snufjes gemalen kaneel
- naar smaak gehakte pistachenoten
Aanbevolen gereedschap
- Blender
- Vormpjes voor puddingen
Bereiding van de WATERMELOENGELEI
Snijd het watermeloenvlees in stukken en, met geduld en behulp van de punt van een mesje, verwijdert u alle zaden. Werk op een bord en aan het einde zeef u de zaden met een fijne zeef om het sap op te vangen dat samen met de zaden is gevallen.
Pureer het watermeloenvlees tot een vrij vloeibare puree. U kunt een gewone blender of een staafmixer gebruiken.
Zeef het maïszetmeel in een pan; voeg de suiker en 2 – 3 snufjes kaneel toe. Voeg de gepureerde watermeloen toe en roer ondertussen goed met een garde om klontjes te voorkomen.
Zet de pan op het fornuis en breng op laag vuur aan de kook, terwijl u voortdurend roert. Kook totdat het mengsel de consistentie van een bechamelsaus heeft bereikt. Dit duurt 6 – 7 minuten.
Haal van het vuur en giet het mengsel in 4 puddingvormpjes (of in een grote vorm van ongeveer 500 ml); strijk het oppervlak glad en laat afkoelen, dek dan de vormen af en zet de gelei minimaal 5-6 uur in de koelkast.
Bij het serveren, draai de vormpjes om op bordjes om de watermeloengelei eruit te halen en garneer met een paar snufjes gehakte pistachenoten.
Notities
Als u niet van kaneel houdt, kunt u deze weglaten.
U kunt de gehakte pistachenoten vervangen door chocoladeschilfers.
Als u geen puddingvormpjes heeft, kunt u kommetjes gebruiken en de gelei zonder vorm serveren.
Als u dit recept lekker vond, kunnen ook andere Siciliaanse recepten u interesseren zoals de Moerbeiengranita of de Sesamkoekjes (Biscotti ca ciciulena) of Pasta del principe.
