De pasta met pompoen en spek is een herfstgerecht dat zoete en zoute smaken combineert in een perfecte balans. De zoetheid van de pompoen harmonieert perfect met de hartigheid van de spek, wat een romige en omhullende saus creëert, ideaal om de koudere dagen op te warmen. Eenvoudig te bereiden maar vol smaak, dit gerecht is perfect voor zowel een familielunch als een speciaal diner.
En hier een reeks recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
Ingrediënten
- 500 g pompoen (butternut)
- 1 plak spek (ongeveer 150 gram)
- 1/4 ui (of sjalot)
- 320 g pipe rigate
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak water (of groentebouillon)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen pasta met pompoen en spek
Begin met het schoonmaken van de pompoen: schil het, verwijder de zaden en de draden, was het, droog het zorgvuldig en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm.
Verhit in een pan 2 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg de fijngehakte ui toe en laat deze op een zacht vuur goudbruin worden. Voeg vervolgens de pompoen toe, een takje rozemarijn en een soeplepel water (of groentebouillon). Dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur tot de pompoen zacht is: dit duurt ongeveer 20 minuten.
Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg zout toe, doe de pasta erin (in dit geval heb ik pipe rigate gebruikt) en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de plak spek op een snijplank in reepjes. Verhit een scheutje olie in een andere pan, voeg de spek toe en bak het een paar minuten, tot het knapperig is. Voeg het, eenmaal gaar, toe aan de pompoen.
Giet de pasta af als deze al dente is en voeg het toe aan de pan met de saus. Bak alles een paar minuten, zodat de pasta goed op smaak komt.
Uw pasta met pompoen en spek is klaar om te serveren. Eet smakelijk!
Bewaren van pasta met pompoen en spek
De pasta met pompoen en spek smaakt het beste wanneer het net is bereid, wanneer de saus nog romig is en goed aan de pasta hecht. Het wordt niet aanbevolen om het te bewaren, omdat het aan textuur en smaak verliest. Geniet er onmiddellijk van, zodra het klaar is!
