Gevulde inktvis uit de oven, een eenvoudig en snel gerecht om te maken, ook ideaal om op tafel te zetten op kerstavond en oudejaarsavond. Het enige waar je op moet letten, is dat de inktvissen goed schoon zijn, maar dat kun je gerust aan je vertrouwde verkoper vragen. Mijn advies is om grote, vlezige inktvissen te kiezen, zodat ze niet uitdrogen tijdens het koken. Pas de kooktijd aan op basis van jouw product en oven, want mijn tijden zijn indicatief voor mijn apparatuur en ingrediënten. Hieronder laat ik een paar recepten zien met inktvis in de hoofdrol, en aan het einde van het recept beantwoord ik de meest voorkomende vragen over dit soort idee.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 inktvissen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen

Ingrediënten

4 inktvis (groot en vlezig om schoon te maken)
80 g paneermeel
q.b. gehakte peterselie (vers)
2 snuifjes fijn zout
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook

Gereedschappen

1 Mes
1 Kom
1 Bakplaat
1 Bakpapier
1 Lepel

Stappen

Om de Gevulde inktvis uit de oven te maken, begin je met het grondig schoonmaken van de inktvissen door de inktzak en eventuele draden te verwijderen, halveer ze en spoel ze goed af onder koud stromend water. Droog ze af met een schone doek. Scheid de tentakels van het lichaam.
Hak de peterselie fijn en snijd de tentakels in stukjes. Hak ook een teentje knoflook fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan de kom met het paneermeel. Voeg het zout en twee eetlepels olie toe en meng zeer goed tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
Maak inkepingen in de inktvis zoals op de foto en verdeel het mengsel voor de gratinering. Besprenkel met de resterende olie en bak in het midden van de voorverwarmde luchtoven op 180°C gedurende 20 tot 25 minuten. Controleer af en toe de gaarheid afhankelijk van jouw product.
Breng dit gerecht warm op tafel. Als je het van tevoren wilt bereiden, bewaar dan de gevulde inktvissen maximaal 12-14 uur in de koelkast om te voorkomen dat ze te veel vocht vrijgeven tijdens het koken.