Dadelpruim en walnoot brownies zonder lactose, een heerlijke variant op de klassieke brownies met twee herfstige ingrediënten. Zacht en smakelijk, deze cake vereist zeer weinig gist en zeer rijpe dadelpruimen. Eigenlijk is er maar één nodig die de klassieke zachtheid aan de cake geeft en ons in staat stelt om boter en melk te vermijden. Ideaal voor het ontbijt of tussendoortje, brownies zijn eigenlijk Amerikaanse chocoladekoekjes, genoemd naar hun bruine kleur. Een ander kenmerk is dat ze in vierkanten worden gesneden en meestal noten bevatten, zoals in mijn geval. Hieronder laat ik je een andere versie van deze geliefde cake zien, terwijl ik aan het einde van het recept de meest voorkomende vragen beantwoord.

#adv

Brownies met pure chocolade en koffie

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 9 stuks
Kookmethodes: Elektrische oven, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

110 g type 00 bloem
80 g zonnebloemolie
120 g suiker
1 dadelpruim (rijp)
4 g bakpoeder voor zoetigheden
2 eieren
100 g walnoothelften
80 g Pure chocolade

Gereedschap

1 Kom
1 Elektrische garde
1 Vorm
1 Kleine kom

Stappen

Om dadelpruim en walnoot brownies te maken, smelt je eerst de pure chocolade. Ik koos ervoor om dit in de magnetron te doen in meerdere sessies van 90 seconden, maar je kunt ook de au bain-marie techniek gebruiken.
Reinig de dadelpruimen door eventuele pitten, steeltjes te verwijderen en de schil te verwijderen.
Werk in een grote kom de eieren met de suiker met behulp van een elektrische garde tot een schuimige massa.
Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe.
Voeg de pulp van de dadelpruim toe.
Voeg de bloem, een snufje zout en het bakpoeder toe dat in dit recept nodig is.
Werk alles opnieuw met de elektrische garde tot een homogene massa.
Voeg 70 g walnoothelften toe aan het mengsel, heel of in stukjes, afhankelijk van uw smaak.
Met een spatel meng je de ingrediënten goed door elkaar en probeer je ze goed van de rand van de kom te verzamelen.
Bevochtig en knijp een vel bakpapier uit en leg het in de 20 cm x 20 cm vorm die voor dit recept nodig is. Laat het goed tegen de wanden plakken en giet het mengsel erin.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 33 minuten in het midden van de oven. Na deze tijd de oven uitschakelen, de deur openen en de cake 5 minuten laten rusten. Laat hem goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en het bakpapier verwijdert. Snijd hem in 9 vierkanten wanneer je hem op tafel serveert.