Vandaag presenteer ik jullie een heerlijk en sappig hoofdgerecht, de varkenskoteletten met pistache, gebakken in de oven. Ik ben niet erg dol op vleesgerechten, ik geef het toe, als foodblogger kan dit soms nadelig zijn, en ik ben vaak op zoek naar andere ideeën om deze gerechten aangenamer te maken. Dit keer kwam het idee in me op om deze varkenskoteletten om te toveren in een bijna gastronomisch gerecht, met de toevoeging van pistachekorrels. De laatste tijd wissel ik het gebruik van de airfryer en de oven af, vooral voor het koken van hoofdgerechten en groenten, en ik vind het erg interessant om de verschillende kooktijden uit te proberen en mijn keuken te organiseren. Hier beneden laat ik je enkele ideeën voor hoofdgerechten zien, terwijl ik onderaan het recept, compleet met foto-instructies, de meest gestelde vragen beantwoord.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

4 plakken varkensvlees (nog beter als het speenvarken is, geselecteerde snede, kotelet)
q.b. paneermeel
2 snufjes fijn zout
q.b. peper
q.b. knoflookpoeder
5 eetlepels extra vergine olijfolie
15 g pistachekorrels

Gereedschap

2 Borden
1 Ovenschaal

Stappen

Om de varkenskoteletten met pistache gebakken in de oven te maken, droog je eerst de gekozen varkenskarbonades goed af met keukenpapier.
Voeg in een bord de peper, het fijne zout en de knoflook aan de paneermeel toe.
Roer met een vork om deze ingrediënten te mengen.
Giet in een diep bord de extra vergine olijfolie en dompel de biefstuk erin zodat deze aan beide zijden vochtig wordt.
Schud de overtollige olie af en haal het vlees door het voorbereide paneermeel.
Zorg er ook in dit geval voor dat het paneermeel goed aan alle kanten hecht door het vlees voorzichtig te drukken en ga door met deze operatie tot alle stukken vlees klaar zijn.
Verplaats het vlees naar een ovenschaal en giet de resterende olie van de panering in het bord.
Voeg de pistachekorrels toe, nog een beetje olie en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 30 minuten.
Varkensvlees is erg mals en heeft geen lange kooktijd nodig. Je kunt het serveren met een heel eenvoudig bijgerecht zoals een groente in de pan gebakken of gestoomde aardappelen.