Kerst chocolaatjes met rubi chocolade en pure chocolade, en een hart van geroosterde hazelnoten, drie ingrediënten voor een gemakkelijk en heerlijk cadeau-idee. Om ze te maken zijn echt heel weinig stappen nodig, vooral als je een magnetron hebt, het apparaat dat ik heb gebruikt, maar het is mogelijk om de chocolade in verschillende en goed schoongemaakte pannetjes te smelten, let wel, au bain-marie. Het eindresultaat zal hetzelfde zijn, alleen met iets langere tijden. Ook het smelten van de chocolade in de magnetron vereist echter aandacht. In de stapsgewijze foto’s raad ik aan om de chocolade in meerdere keren te smelten. Dit voorkomt dat de chocolade in deze fase verbrandt. Wat betreft de vormen, als je niet veel ervaring of vaardigheid hebt met het verwerken van chocolade, raad ik het gebruik van siliconenvormen aan, die makkelijker te hanteren zijn tijdens de presentatie van de chocolaatjes. Hieronder laat ik je wat kerstcadeau-ideeën achter, terwijl ik na het recept de meest gestelde vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: Ongeveer 15 stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 120 g pure chocolade 60-69%
- 120 g rubi chocolade
- 15 geroosterde hazelnoten
Gereedschap
- 1 Chocoladevorm
- 2 Kommetjes
- 1 Magnetron
- 1 Theelepel
- 2 Spuitzak
Stappen
Om de Kerst Chocolaatjes met Rubi Chocolade te maken, smelt eerst de rubi chocolade in de magnetron gedurende 90 seconden in meerdere keren, zodat het niet verbrandt. Neem de kom en roer met een theelepel gedurende 1 minuut.
Gebruik een spuitzak en/of een theelepel om de chocolade in de gekozen vorm te verdelen.
Verspreid de chocolade ook over de wanden en zorg ervoor dat het niet te dun is. Laat 30 minuten in de koelkast staan.
Na deze tijd smelt je ook de pure chocolade, wederom voor 90 seconden in meerdere keren, let op tijdens deze handeling. Roer de chocolade een minuut met een theelepel.
Neem de vorm terug. Plaats in het midden van elke ruimte een geroosterde hazelnoot.
Giet de pure chocolade in een spuitzak zonder spuitmondje.
Vul de lege ruimtes, zorg ervoor dat alles gevuld is met de pure chocolade. Maak het goed glad.
Gebruik een tandenstoker of een lichte beweging om eventuele luchtbellen te verwijderen en plaats de vorm opnieuw minstens een uur in de koelkast of tot de chocolade goed is uitgehard.
Zodra ze klaar zijn, haal de chocolaatjes eruit met behulp van de siliconenvorm.
Bewaar ze in een luchtdichte doos, uit de buurt van licht en warmte, op een koele plaats.
Hoe lang zijn de chocolaatjes houdbaar?
Zoals hierboven vermeld, als ze luchtdicht worden bewaard, uit de buurt van licht en warmtebronnen, blijven de chocolaatjes tot een maand goed, op een koele plaats.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten chocolade gebruiken?
Ja zeker, het enige advies is om voorzichtig te zijn tijdens het smelten.
Hoe kan ik de au bain-marie techniek gebruiken als ik geen magnetron heb?
Je hebt twee pannetjes nodig, waarvan er één in de andere moet passen maar niet in aanraking mag komen met het water, behalve de bodem. Vul de grotere pan met een beetje water en plaats deze op een zeer laag vuur. Plaats er een pannetje of stalen kom met handvatten bovenop die geschikt is om te bevatten en plaats de chocolade erin. Roer constant met een spatel, bij voorkeur in siliconen, totdat de chocolade volledig is gesmolten, en let op dat je je niet verbrandt.
