Een heerlijke bijgerecht van aardappelen en artisjokken in de airfryer, perfect voor wie op zoek is naar een lichte en smakelijke schotel. De aardappelen, in partjes gesneden en gekruid met extra vergine olijfolie, worden gebakken tot ze een perfecte textuur bereiken, die perfect samengaat met de artisjokken. Het geheel wordt verrijkt met een lichte paneerlaag van broodkruimels, die een rustieke toets geeft, en de omhullende geur van peterselie en knoflook. Een eenvoudig gerecht, maar rijk aan smaak, ideaal als begeleiding bij vlees- of visschotels.
Heb je zin om iets lekkers te koken? Hier zijn nog meer recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 4 artisjokken
- 50 g broodkruimels (of paneermeel)
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1 bosje peterselie
- 1 citroen
- naar smaak zout
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Airfryer
- 1 Olie sprayer
Stappen
Voor de bereiding van aardappelen en artisjokken in de airfryer, begin met het schillen van de aardappelen, was ze grondig en snijd ze eerst doormidden, daarna elke helft in vier partjes. Doe ze in een kom, kruid met 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie en meng om het gelijkmatig te verdelen.
Ga verder met het schoonmaken van de artisjokken: verwijder de buitenste bladeren en snijd de uiteinden af. Schil de stengel om deze zachter te maken. Snijd de artisjokken doormidden, verwijder het centrale deel, de pluizige binnenkant, en snijd in partjes. Plaats de artisjokken in een kom met koud water en de in plakken gesneden citroen.
Leg de aardappelen in de mand van de airfryer en bak ze op 180° voor 10 minuten. Roer halverwege de kooktijd even om. Spoel ondertussen de artisjokken af en droog ze zorgvuldig. Doe de artisjokken in een kom, voeg het broodkruim, het zout, de doormidden gesneden knoflook, de gehakte peterselie en, indien gewenst, de geraspte Parmezaanse kaas toe. Voeg een ruime scheut olijfolie toe en meng goed.
Na de 10 minuten baktijd, voeg de gekruide artisjokken toe aan de aardappelen, meng voorzichtig en bak nog eens 10-12 minuten. Vergeet niet halverwege te roeren.
Je bijgerecht is klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk!
Bewaring
Het bijgerecht van aardappelen en artisjokken in de airfryer kan maximaal een dag in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Voor consumptie wordt aanbevolen om het enkele minuten opnieuw op te warmen in de airfryer.
