De pompoenbloemen in een airfryer zijn een tijdloze klassieker van de Italiaanse keuken, geliefd om hun delicatesse en veelzijdigheid. In deze lichtere maar even smakelijke versie worden ze bereid in de airfryer, wat resulteert in een knapperige paneerlaag zonder traditioneel frituren. De vulling van provola en gekookte ham maakt ze smeuïg en smakelijk, perfect als voorgerecht, aperitief of als een heerlijk hoofdgerecht. Ze zijn gemakkelijk te maken en klaar in een paar minuten, deze pompoenbloemen zullen iedereen vanaf de eerste hap veroveren.
Lust je om iets lekkers te koken? Hier zijn meer recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 12 pompoenbloemen
- 150 g provola
- 2 plakjes gekookte ham
- 2 eieren
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Airfryer
- Bakpapier
- 1 Oliespray
Stappen
Begin met het bereiden van de pompoenbloemen in de airfryer door de bloemen voorzichtig schoon te maken. Verwijder de stamper zonder de bloemblaadjes te beschadigen. Spoel ze onder water en droog ze voorzichtig zonder ze te breken.
Snijd de provola in stokken van ongeveer 1 centimeter dik en wikkel elk stuk in gekookte ham. Plaats de vulling in de pompoenbloemen en sluit ze door de bovenkant van de bloemblaadjes voorzichtig op te rollen.
Herhaal dit proces voor alle bloemen. Klop in een kom de eieren met een snufje zout. Doop elke bloem eerst in het ei, daarna in het paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
Plaats de gepaneerde bloemen in de mand van de airfryer, die eerder is bedekt met geperforeerd bakpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Giet een beetje olie over elke bloem, of spray de olie met een sprayfles, en bak op 190 °C gedurende ongeveer 10 minuten.
Keer ze halverwege de baktijd om een gelijkmatige goudbruine kleur te krijgen. Zodra ze goudbruin en knapperig zijn, serveer ze direct, terwijl ze nog warm zijn.
Bewaring en advies
De pompoenbloemen in een airfryer moeten onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd, wanneer de paneerlaag nog knapperig is. Restjes kunnen een dag in de koelkast worden bewaard en kort in de airfryer worden opgewarmd voor het serveren.
Als je dat liever hebt, kun je de gekookte ham vervangen door rauwe ham, spek of pancetta, afhankelijk van de smaak. Voor een smaakvollere paneerlaag kun je gehakte kruiden aan het paneermeel toevoegen.
