Als je op zoek bent naar een dessert dat de exotische frisheid van kokos combineert met de heerlijkheid van chocolade, dan zijn deze kokosmuffins met chocoladestukjes in de airfryer iets voor jou. Zacht, geurig en onweerstaanbaar krokant, ze zijn perfect voor een speciaal ontbijt of een verwennerij. De pure chocoladestukjes smelten in het beslag en creëren kleine momenten van plezier bij elke hap, terwijl de kokos een unieke textuur en een omhullende geur geeft.
Als je van kokos houdt, waarom probeer je dan niet deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 210 g bloem 00
- 120 g kokosmeel (geraspte kokos)
- 125 ml natuurlijke witte yoghurt
- 8 g bakpoeder
- 50 g pure chocoladestukjes
- Half flesje amandelaroma
- 120 g kristalsuiker
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Spatel
- Papieren vormpjes
- 1 Handgarde
Stappen
Om de kokosmuffins met chocoladestukjes in de airfryer te bereiden, breek de eieren in een kom, voeg de suiker, olie, witte yoghurt en het halve flesje vanillearoma toe. Meng alles met een handgarde (u kunt ook een mixer gebruiken) tot een glad en homogeen mengsel.
Zeef in een andere kom de bloem samen met het bakpoeder, voeg de geraspte kokos toe en meng om de poeders goed te mengen.
Voeg de poeders en de chocoladestukjes toe aan het eimengsel en meng met de garde om alles goed te combineren.
Neem de aluminiumvormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem, vul ze vervolgens voor 3/4 met het beslag. U kunt de aluminiumvormpjes ook bekleden met papieren bakvormpjes.
Decoreer de muffins met een snufje geraspte kokos. Plaats de vormpjes in het mandje van de airfryer (in mijn geval is een airfryer van 6 liter gebruikt) en bak op 165° gedurende 12 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 155° en bak nog 3-4 minuten.
Om zeker te zijn van de gaarheid, doe de tandenstokertest, steek deze in het midden van de muffin en haal hem eruit, hij moet droog zijn. Indien nodig, verleng de baktijd met 2-3 minuten op 155°.
Als ze gaar zijn, laat de kokosmuffins met chocoladestukjes afkoelen op een rooster. Zodra ze zijn afgekoeld, kunt u ervan genieten. Indien gewenst, kunt u ze bestuiven met poedersuiker.
Bewaring
De kokosmuffins in de airfryer kunnen 3/4 dagen worden bewaard in een luchtdichte container.
